Ansatz zur Beschreibung der zerkleinerungsrelevanten Strömungsverhältnisse beim Emulgieren von W/O‐Emulsionen mit Lochblenden

• Published in: Chemie ingenieur technik Vol. 84; no. 12; pp. 2215 - 2220
• Main Authors: Wolf, Frederik, Schuch, Anna, Köhler, Karsten, Schuchmann, Heike P.
• Format: Journal Article
• Language: English
• Published: Weinheim WILEY‐VCH Verlag 01.12.2012
• Subjects: Discharge coefficient; Droplet break‐up; Durchflusskoeffizient; Flow characterization; High pressure homogenization; Hochdruckhomogenisierung; Lochblenden; Orifices; Strömungscharakterisierung; Tropfenaufbruch; W/O emulsions; W/O‐Emulsionen
• ISSN: 0009-286X; 1522-2640
• DOI: 10.1002/cite.201100065

Eine indirekte Möglichkeit zur Einordnung der Strömung beim Emulgieren mit Lochblenden wird vorgestellt und der Einfluss der Strömungsform auf die Tropfengrößenverteilung der resultierenden W/O‐Emulsionen untersucht. Anhand verschiedener Bereiche im Verlauf des Durchflusskoeffizienten konnten unterschiedliche Strömungsformen identifiziert werden. In verschiedenen Strömungsbereichen wurden W/O‐Emulsionen zweier Stoffsysteme hergestellt und die Tropfengrößenverteilung der Emulsionen gemessen. Es konnte beobachtet werden, dass die resultierenden Tropfengrößenverteilungen der Emulsionen stark von der vorliegenden Strömungsform abhängen. This paper presents an indirect way to classify the flow during emulsification with orifices and deals with the influence of the flow type on droplet size distribution of the resulting w/o emulsions. Based on the different areas in the slope of the discharge coefficient it was possible to identify different flow conditions. W/O emulsions of two material systems were prepared in the different flow conditions and the droplet size distributions of these emulsions were measured. It was observed that the resulting droplet size distributions of the emulsions strongly depend on the present flow pattern. Die Arbeit stellt mit dem Durchflusskoeffizienten eine indirekte Möglichkeit zur Einordnung der Strömung beim Emulgieren mit Lochblenden vor und beschäftigt sich mit dem Einfluss der Strömungsform auf die Tropfengrößenverteilung der resultierenden W/O‐Emulsionen. Es zeigt sich, dass die Strömungsform entscheidenden Einfluss auf die Tropfengrößenverteilung der Emulsionen hat.