营养调和油复配优选模型的建立及应用

TS225%TQ645; 为解决慢性疾病人群适宜摄入脂肪酸比例要求特殊的问题,采用气相色谱法和液质联用法分析结合查阅文献构建17种原料油脂肪酸组成、MCT含量及价格信息数据库,总结某种慢性疾病患者营养要求,建立了一种简便实用的营养调和油数学模型,并基于MATLAB软件开发易于掌握的求解及评价方法.结果表明:通过运行该程序得到40种符合条件的适宜某种慢性疾病患者食用的营养调和油配方;通过排序优选出10种营养调和油配方.该模型设计合理,可快速准确地计算出各原料油的比例并对配方综合打分评价,实现多种营养调和油配方的生成和排序....

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Published in中国油脂 Vol. 48; no. 1; pp. 94 - 97
Main Authors 宋阳, 顾佳莹, 李宗达, 朱珠, 胡子竟, 郭怡雯, 常明, 黄健花, 刘睿杰
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 江南大学 食品学院,江苏 无锡214122 2023
Subjects
数学模型
慢性疾病
调和油
计算机软件
脂肪酸组成
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Summary:TS225%TQ645; 为解决慢性疾病人群适宜摄入脂肪酸比例要求特殊的问题,采用气相色谱法和液质联用法分析结合查阅文献构建17种原料油脂肪酸组成、MCT含量及价格信息数据库,总结某种慢性疾病患者营养要求,建立了一种简便实用的营养调和油数学模型,并基于MATLAB软件开发易于掌握的求解及评价方法.结果表明:通过运行该程序得到40种符合条件的适宜某种慢性疾病患者食用的营养调和油配方;通过排序优选出10种营养调和油配方.该模型设计合理,可快速准确地计算出各原料油的比例并对配方综合打分评价,实现多种营养调和油配方的生成和排序.
ISSN:1003-7969
DOI:10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.210551