天山冷水藻营养成分、油脂提取工艺条件优化及其脂肪酸组成分析

• Published in: 中国油脂 Vol. 47; no. 11; pp. 110 - 114
• Main Authors: 艾斯卡尔·吐尔逊, 茹先古丽.买买提依明, 古丽菲热.伊力哈木, 肖移聪, 潘红军, 艾买提.买买提明, 祖丽胡玛尔.亚库普, 古丽加乃提.阿布拉, 艾合买提江.艾海提, 秦新政, 刘军
• Format: Journal Article
• Language: Chinese
• Published: 新疆大学 生命科学与技术学院,新疆生物资源基因工程重点实验室,乌鲁木齐830046%新疆新光生物科技有限公司,乌鲁木齐830000%新疆农业科学院微生物应用研究所,乌鲁木齐830000 2022
• Subjects: 油脂; 脂肪酸; 天山冷水藻; 多糖; 叶绿素; 蛋白质
• ISSN: 1003-7969
• DOI: 10.19902/j.cnki.zgyz.1003-7969.210609

TS222%TS224.4; 为对开展天山冷水藻相关功效研究提供参考数据,以新疆赛里木湖的天山冷水藻粉为原料,采用凯氏定氮法测定其蛋白质含量,苯酚-硫酸法测定多糖含量,分光光度比色法测定叶绿素含量;采用超声波辅助有机溶剂提取法提取其中的油脂,通过单因素试验优化油脂提取工艺条件;采用气相色谱测定油脂脂肪酸组成及含量.结果表明:天山冷水藻中蛋白质含量为41.58％,多糖含量为15.34％,总叶绿素含量为2.42％;天山冷水藻油最佳提取工艺条件为以体积分数为70％的乙醇为提取溶剂、料液比1:25、超声提取时间20 min,在此条件下油脂得率为32.80％.天山冷水藻油中共检测出14种脂肪酸,以多不饱和脂肪酸为主,占总脂肪酸的66.53％,主要包括亚油酸、a-亚麻酸和花生四烯酸,含量分别为50.77％、13.28％和2.48％.天山冷水藻中不仅蛋白质、多糖、叶绿素含量较高,其油脂中多不饱和脂肪酸含量也比较高,具有很大的研究价值.