我国不同主产区核桃品质综合评价分析

TS222+.1%TS227; 为了探究我国不同主产区核桃品质差异,选择10个有代表性的云南核桃样品及12个其他产区普通核桃样品进行核桃青皮、仁、分心木中主要营养成分分析与评价.测定了核桃青皮中的黄酮、单宁和胡桃醌含量,核桃仁中粗蛋白、粗脂肪、维生素E、褪黑素、磷脂和氨基酸总量及分心木中的粗脂肪、粗蛋白、黄酮和氨基酸总量.对不同主产区核桃品质进行了主成分分析.结果表明:云南主栽的10个品种核桃青皮、仁、分心木中主要营养成分总体优于普通核桃....

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Published in中国油脂 Vol. 45; no. 4; pp. 97 - 101
Main Authors 耿树香, 宁德鲁, 陈海云, 贺娜
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 云南省林业和草原科学院,昆明,650201 2020
Subjects
核桃
氨基酸
综合评价
粗脂肪
粗蛋白
品质
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Summary:TS222+.1%TS227; 为了探究我国不同主产区核桃品质差异,选择10个有代表性的云南核桃样品及12个其他产区普通核桃样品进行核桃青皮、仁、分心木中主要营养成分分析与评价.测定了核桃青皮中的黄酮、单宁和胡桃醌含量,核桃仁中粗蛋白、粗脂肪、维生素E、褪黑素、磷脂和氨基酸总量及分心木中的粗脂肪、粗蛋白、黄酮和氨基酸总量.对不同主产区核桃品质进行了主成分分析.结果表明:云南主栽的10个品种核桃青皮、仁、分心木中主要营养成分总体优于普通核桃.
ISSN:1003-7969
DOI:10.12166/j.zgyz.1003-7969/2020.04.020