岭南地区荔枝主栽品种品质评价分析

• Published in: 中国农业科技导报 Vol. 23; no. 4; pp. 128 - 136
• Main Authors: 郑锦锦, 刘帅, 陈岩, 张欣, 杨慧, 刘香香, 王富华
• Format: Journal Article
• Language: Chinese
• Published: 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所,广州510640 2021; 华中农业大学资源与环境学院,武汉430070%广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所,广州510640
• Subjects: 产地; 品质评价; 相关性分析; 品种; 荔枝
• ISSN: 1008-0864
• DOI: 10.13304/j.nykjdb.2019.1112

S667.1; 为探索岭南地区不同产区荔枝的营养品质特性及差异性,以海口、茂名、湛江、广州、惠州、汕尾6个荔枝主产区的8个荔枝品种为试验材料,测定单果重、可食率、Vc、还原糖、蔗糖、总酸、可溶性固形物、糖酸比8项品质指标,分析了不同品种、不同产区间荔枝品质的差异.结果表明:不同荔枝品种在单项品质指标上各有优劣,紫娘喜和糯米糍荔枝单果重和可食率分别最高,妃子笑荔枝Vc和还原糖含量最高,桂味荔枝蔗糖含量和可溶性固形物含量最高.不同品质指标存在相关性,主成分分析将8项品质指标综合为3个主成分,综合得分最高的是妃子笑荔枝.不同产地相同品种的荔枝品质指标也存在差异.海口、湛江、茂名3个产区妃子笑荔枝单果重、Vc、还原糖、蔗糖、可溶性固形物均无显著差异,但海口妃子笑荔枝可食率、糖酸比均显著高于湛江妃子笑;广州桂味荔枝的可食率、Vc和总酸含量均显著高于茂名桂味;在广州、惠州、汕尾3个产区糯米糍荔枝中,单果重、Vc、蔗糖含量最高的为惠州糯米糍.通过聚类分析将3个产区的荔枝分为了3类,每类所包括的荔枝均为相同的荔枝品种.研究结果将为荔枝鲜食品种的筛选及种植结构调整提供科学依据.