香芹酚-β-D-葡萄糖苷的合成及在卷烟中的应用

TS411.2%O629.13; 为了开发释香稳定型烟用香料,采用相转移催化法合成香芹酚-β-D-葡萄糖苷,对合成的香芹酚-β-D-葡萄糖苷进行热裂解分析,并将其加入卷烟中,考察其向主流烟气粒相中的热解释放行为及加香应用效果.结果表明:①采用相转移催化法可制得香芹酚-β-D-葡萄糖苷,产物结构通过 1H NMR、13C NMR、FTIR和HRMS技术得到确证.②在不同温度下,香芹酚-β-D-葡萄糖苷的主要裂解产物均为香芹酚.③以不同加香方式在卷烟中添加香芹酚-β-D-葡萄糖苷可以达到不同的加香效果.烟丝加香方式下添加香芹酚-β-D-葡萄糖苷的卷烟释香更均匀稳定,加香效果优于香芹酚.④添加香芹酚...

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Published in烟草科技 Vol. 57; no. 3; pp. 20 - 27
Main Authors 张改红, 石栋栋, 许航, 杜帅, 尚紫博, 谢俊杰, 白冰, 毛多斌
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 郑州轻工业大学烟草科学与工程学院,郑州高新技术产业开发区科学大道136号 450001 2024
Subjects
Pyrolysis
卷烟
β-D-葡萄糖苷
粒相
Carvacrol
香芹酚
Particulate phase
主流烟气
Transfer rate
Cigarette
转移率
热裂解
Mainstream cigarette smoke
β-D-glucoside
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ISSN1002-0861
DOI10.16135/j.issn1002-0861.2023.0602)

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Summary:TS411.2%O629.13; 为了开发释香稳定型烟用香料,采用相转移催化法合成香芹酚-β-D-葡萄糖苷,对合成的香芹酚-β-D-葡萄糖苷进行热裂解分析,并将其加入卷烟中,考察其向主流烟气粒相中的热解释放行为及加香应用效果.结果表明:①采用相转移催化法可制得香芹酚-β-D-葡萄糖苷,产物结构通过 1H NMR、13C NMR、FTIR和HRMS技术得到确证.②在不同温度下,香芹酚-β-D-葡萄糖苷的主要裂解产物均为香芹酚.③以不同加香方式在卷烟中添加香芹酚-β-D-葡萄糖苷可以达到不同的加香效果.烟丝加香方式下添加香芹酚-β-D-葡萄糖苷的卷烟释香更均匀稳定,加香效果优于香芹酚.④添加香芹酚-β-D-葡萄糖苷的卷烟在抽吸时可向主流烟气粒相中释放香芹酚,且随着加香量的增大香芹酚释放量呈增大趋势,而在主流烟气粒相中香芹酚的转移率则较稳定.
ISSN:1002-0861
DOI:10.16135/j.issn1002-0861.2023.0602)