不同大麦品种(系)营养功能成分差异比较
S512.3; 采用分光光度法测定了国内外63份大麦品种(系)籽粒及相应发芽大麦的总黄酮、γ-氨基丁酸(GABA)及抗性淀粉(RS)含量变化.结果表明: ①不同大麦品种(系)未发芽及发芽处理后大麦总黄酮和GABA含量有差异,均表现为发芽＞未发芽,多棱大麦＞二棱大麦,裸大麦＞皮大麦,紫色＞黄色,其中发芽大麦总黄酮含量平均值(58.1±1.31 mg/100 g)高于发芽GABA总平均值(8.46±4.95 mg/100 g),变异系数分别为22.64 %和58.52 % ,未发芽大麦黄酮含量平均值(52.1±0.90 mg/100 g)也高于GABA总平均值(7.10±4.24 mg/100 g...
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| Published in | 西南农业学报 Vol. 23; no. 3; pp. 613 - 618 |
|---|---|
| Main Authors | , , , , |
| Format | Journal Article |
| Language | Chinese |
| Published |
云南农业大学农学与生物技术学院,云南,昆明,650201
2010
云南省农业生物技术重点实验室,云南,昆明,650223%云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所,云南,昆明,650205 云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所,云南,昆明,650205%云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所,云南,昆明,650205 |
| Subjects | |
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| Abstract | S512.3; 采用分光光度法测定了国内外63份大麦品种(系)籽粒及相应发芽大麦的总黄酮、γ-氨基丁酸(GABA)及抗性淀粉(RS)含量变化.结果表明: ①不同大麦品种(系)未发芽及发芽处理后大麦总黄酮和GABA含量有差异,均表现为发芽＞未发芽,多棱大麦＞二棱大麦,裸大麦＞皮大麦,紫色＞黄色,其中发芽大麦总黄酮含量平均值(58.1±1.31 mg/100 g)高于发芽GABA总平均值(8.46±4.95 mg/100 g),变异系数分别为22.64 %和58.52 % ,未发芽大麦黄酮含量平均值(52.1±0.90 mg/100 g)也高于GABA总平均值(7.10±4.24 mg/100 g),变异系数分别为17.29 %和59.82 %;②RS含量( %)呈现未发芽大麦(2.91±0.94)﹥发芽大麦(2.41±0.74),未发芽时,二棱大麦＞多棱大麦,发芽后,多棱大麦＞二棱大麦,其它均表现为皮大麦＞裸大麦,黄色＞紫色;③通过相关分析表明,大麦籽粒和相应发芽大麦的3个功能成分含量均表现出正显著相关,然而,在3个大麦功能成分之间,仅发芽GABA和发芽黄酮间在达到负显著相关,其它的相关系数均未达显著水平. |
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| AbstractList | S512.3; 采用分光光度法测定了国内外63份大麦品种(系)籽粒及相应发芽大麦的总黄酮、γ-氨基丁酸(GABA)及抗性淀粉(RS)含量变化.结果表明: ①不同大麦品种(系)未发芽及发芽处理后大麦总黄酮和GABA含量有差异,均表现为发芽＞未发芽,多棱大麦＞二棱大麦,裸大麦＞皮大麦,紫色＞黄色,其中发芽大麦总黄酮含量平均值(58.1±1.31 mg/100 g)高于发芽GABA总平均值(8.46±4.95 mg/100 g),变异系数分别为22.64 %和58.52 % ,未发芽大麦黄酮含量平均值(52.1±0.90 mg/100 g)也高于GABA总平均值(7.10±4.24 mg/100 g),变异系数分别为17.29 %和59.82 %;②RS含量( %)呈现未发芽大麦(2.91±0.94)﹥发芽大麦(2.41±0.74),未发芽时,二棱大麦＞多棱大麦,发芽后,多棱大麦＞二棱大麦,其它均表现为皮大麦＞裸大麦,黄色＞紫色;③通过相关分析表明,大麦籽粒和相应发芽大麦的3个功能成分含量均表现出正显著相关,然而,在3个大麦功能成分之间,仅发芽GABA和发芽黄酮间在达到负显著相关,其它的相关系数均未达显著水平. |
| Author | 普晓英 杨树明 曾亚文 赵春艳 杜娟 |
| AuthorAffiliation | 云南农业大学农学与生物技术学院,云南,昆明,650201;云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所,云南,昆明,650205%云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所,云南,昆明,650205;云南省农业生物技术重点实验室,云南,昆明,650223%云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所,云南,昆明,650205 |
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| Keywords | 大麦 γ-氨基丁酸 总黄酮 分光光度法 抗性淀粉 |
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| PublicationTitle | 西南农业学报 |
| PublicationTitle_FL | SOUTHWEST CHINA JOURNAL OF AGRICULTURAL SCIENCES |
| PublicationYear | 2010 |
| Publisher | 云南农业大学农学与生物技术学院,云南,昆明,650201 云南省农业生物技术重点实验室,云南,昆明,650223%云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所,云南,昆明,650205 云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所,云南,昆明,650205%云南省农业科学院生物技术与种质资源研究所,云南,昆明,650205 |
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