九阡李鲜果的营养成分检测分析

S662.3; 对九阡李新鲜果实的一般营养成分、维生素、营养生理元素和氨基酸含量进行了测定.其中,九阡李可溶性糖与有机酸的糖酸比为2.71,每100 g九阡李鲜果中富含维生素C为19.54 mg.故其鲜果酸甜无涩味,品质佳,是极好的鲜食果品.检测分析结果可为其产品的加工及贮藏提供参考....

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Published in西南农业学报 Vol. 21; no. 6; pp. 1664 - 1666
Main Authors 张伦, 姚松林, 王济红, 刘燕, 张德明
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 贵州科学院生物研究所,贵州,贵阳,550009%三都水族自治县天源绿色食品有限责任公司,贵州,三都,558100 2008
Subjects
九阡李
营养成分
检测分析
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ISSN1001-4829
DOI10.3969/j.issn.1001-4829.2008.06.041

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Summary:S662.3; 对九阡李新鲜果实的一般营养成分、维生素、营养生理元素和氨基酸含量进行了测定.其中,九阡李可溶性糖与有机酸的糖酸比为2.71,每100 g九阡李鲜果中富含维生素C为19.54 mg.故其鲜果酸甜无涩味,品质佳,是极好的鲜食果品.检测分析结果可为其产品的加工及贮藏提供参考.
ISSN:1001-4829
DOI:10.3969/j.issn.1001-4829.2008.06.041