基于线激光扫描的鱼类定量切段方法

目的:实现鱼类制品前处理加工鱼肉定量切段机械化.方法:利用线激光扫描得到的鱼体轮廓数据和鱼体重量随体长的分布数据,并据此构建鱼体定重切段和等重切段的定量化分切模型,通过试验验证方法的有效性和准确性.结果:鱼体重量分布模型的预测精度>91％;给定段重为10,15,20g时的平均绝对误差分别为0.16,0.38,1.15g;给定段数为10,15,20段时的平均绝对误差分别为2.44,1.35,0.67g.结论:定重切段时,切割误差随给定重量增大而提高;等重切割时,给定段数越少,切割误差越大,该方法可满足实际生产中定量切段加工精度要求....

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Bibliographic Details
Published in食品与机械 Vol. 38; no. 10; pp. 87 - 92
Main Authors 马骏骁, 龚泽, 康家铭, 张旭, 王慧慧, 李刚
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 大连工业大学机械工程及自动化学院,辽宁 大连 116034%大连工业大学机械工程及自动化学院,辽宁 大连 116034 2022
国家海洋食品工程技术研究中心,辽宁 大连 116034%济南好为尔机械设备有限公司,山东 济南 250102
Subjects
定重切段
鱼肉分切
线激光扫描
等重切段
重量分布
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Summary:目的:实现鱼类制品前处理加工鱼肉定量切段机械化.方法:利用线激光扫描得到的鱼体轮廓数据和鱼体重量随体长的分布数据,并据此构建鱼体定重切段和等重切段的定量化分切模型,通过试验验证方法的有效性和准确性.结果:鱼体重量分布模型的预测精度>91％;给定段重为10,15,20g时的平均绝对误差分别为0.16,0.38,1.15g;给定段数为10,15,20段时的平均绝对误差分别为2.44,1.35,0.67g.结论:定重切段时,切割误差随给定重量增大而提高;等重切割时,给定段数越少,切割误差越大,该方法可满足实际生产中定量切段加工精度要求.
ISSN:1003-5788
DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.90197