WS系列凉味剂的热分析

目的:评价烟用WS系列凉味剂的安全性.方法:采用热裂解—气相色谱—质谱联用(Py-GC/MS)法和热重(TG)法研究了烟草中WS系列凉味剂在不同氛围和升温条件下的热解行为及其含量分布规律.结果:通过TG/DSC分析,WS-3、WS-5、WS-23均只有一个明显热失重阶段,最大失重率分别发生在251.8,281.6,206.5℃,3种凉味剂失重之前均出现了尖锐吸热峰,发生了熔融的相变过程,可能是晶型的转换或晶体溶解;在模拟卷烟燃烧的含9％氧气的氮氧混合气氛围下,3种凉味剂的裂解产物和数量均随温度的升高而增加,相比较而言,WS-3和WS-23较稳定,热裂解产物较少,而WS-5较不稳定,晶型转变所需...

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Published in食品与机械 Vol. 38; no. 9; pp. 77 - 218
Main Authors 李奕蓉, 朱瑞芝, 蒋薇, 蒋丽红, 杨继
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 昆明理工大学化学与工程学院,云南 昆明 650106%云南中烟工业有限责任公司技术中心,云南 昆明 650231%昆明理工大学化学与工程学院,云南 昆明 650106 2022
云南中烟工业有限责任公司技术中心,云南 昆明 650231
Subjects
WS凉味剂
加热卷烟
热裂解
热重法
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ISSN1003-5788
DOI10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.90161

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Summary:目的:评价烟用WS系列凉味剂的安全性.方法:采用热裂解—气相色谱—质谱联用(Py-GC/MS)法和热重(TG)法研究了烟草中WS系列凉味剂在不同氛围和升温条件下的热解行为及其含量分布规律.结果:通过TG/DSC分析,WS-3、WS-5、WS-23均只有一个明显热失重阶段,最大失重率分别发生在251.8,281.6,206.5℃,3种凉味剂失重之前均出现了尖锐吸热峰,发生了熔融的相变过程,可能是晶型的转换或晶体溶解;在模拟卷烟燃烧的含9％氧气的氮氧混合气氛围下,3种凉味剂的裂解产物和数量均随温度的升高而增加,相比较而言,WS-3和WS-23较稳定,热裂解产物较少,而WS-5较不稳定,晶型转变所需热量最低且完全失重所需热量最少,热裂解产物相对较多;3种凉味剂热裂解结果主要是原型转移,原型转移峰面积归一化百分含量均在99％以上.结论:WS-3、WS-5、WS-233种凉味剂在加热条件下的裂解产物中未出现HPHCs或SVHC名单上的物质,且能够在350℃以前完全热解,均适合作为添加剂运用于加热卷烟.
ISSN:1003-5788
DOI:10.13652/j.spjx.1003.5788.2022.90161