苹果梨果皮的7种酚类物质对链格孢的离体抑制作用

TS255.3; 为揭示苹果梨果皮的主要酚类物质对果实采后黑斑病菌链格孢(Alternaria alternata)生长的影响,在前期对发育及贮藏期梨果皮酚类物质含量分析的基础上,本文研究了苹果梨果皮的7种酚类物质处理对A.alternata孢子萌发、菌丝生长、菌丝干重及黑色素形成的影响.结果表明,除熊果苷外,酚酸和黄酮类物质均对A.alternata孢子萌发、菌丝生物量增加具有一定的抑制作用,且存在浓度依赖性,抑制效果依次为酚酸类>黄酮类>简单酚,其中阿魏酸的抑制作用较强,3 mg/mL的阿魏酸处理后A.alternata的孢子萌发、菌丝生长和菌丝干重分别较对照(0 mg/mL)...

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Published in食品工业科技 Vol. 43; no. 10; pp. 165 - 173
Main Authors 张婷婷, 王调兰, 李永才
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 甘肃农业大学食品科学与工程学院,甘肃兰州 730070 2022
Subjects
孢子萌发
酚类物质
链格孢
黑色素
菌丝生长
抑菌活性
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Summary:TS255.3; 为揭示苹果梨果皮的主要酚类物质对果实采后黑斑病菌链格孢(Alternaria alternata)生长的影响,在前期对发育及贮藏期梨果皮酚类物质含量分析的基础上,本文研究了苹果梨果皮的7种酚类物质处理对A.alternata孢子萌发、菌丝生长、菌丝干重及黑色素形成的影响.结果表明,除熊果苷外,酚酸和黄酮类物质均对A.alternata孢子萌发、菌丝生物量增加具有一定的抑制作用,且存在浓度依赖性,抑制效果依次为酚酸类>黄酮类>简单酚,其中阿魏酸的抑制作用较强,3 mg/mL的阿魏酸处理后A.alternata的孢子萌发、菌丝生长和菌丝干重分别较对照(0 mg/mL)组降低了98.5％、29.4％和22.2％.同时7种酚类物质处理后均不同程度的增加了A.alternata黑色素的含量.可见苹果梨果皮的酚类物质对A.alternata的生长和致病性具有重要的调控作用.
ISSN:1002-0306
DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2021090014