蒲公英多糖乙酰化修饰、体外抗氧化及抑菌作用研究

• Published in: 食品工业科技 Vol. 43; no. 3; pp. 18 - 25
• Main Authors: 李爽, 赵宏, 王宇亮, 沈宇, 刘佳蕾, 孙诗晴, 周子筠, 张宇
• Format: Journal Article
• Language: Chinese
• Published: 佳木斯大学药学院,黑龙江省新药创制与药效毒理评价重点实验室,黑龙江佳木斯154007 2022
• Subjects: 蒲公英多糖;乙酰化;结构表征;抗氧化性;抑菌作用
• ISSN: 1002-0306
• DOI: 10.13386/j.issn1002-0306.2021040033

TS201.1; 目的:以蒲公英多糖为原料,使用乙酸酐法修饰得到乙酰化蒲公英多糖,对其结构特征、体外抗氧化性以及抑菌效果进行研究.方法:采用水提醇沉法等制备蒲公英纯化多糖,选择乙酸酐法修饰得到乙酰化蒲公英多糖.利用红外光谱、扫描电镜、X-射线粉末衍射等测定蒲公英纯化多糖和乙酰化蒲公英多糖的结构特征.在此基础上,应用体外化学模型法评估多糖对清除1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基、超氧阴离子自由基、羟自由基和还原力的能力,并对其通过纸片法进行抑菌试验.结果:蒲公英纯化多糖的多糖含量为68.75％,红外光谱、扫描电镜、X-射线粉末衍射等结构表征证实乙酰化蒲公英多糖修饰成功,而且化学结构修饰后的乙酰化多糖,并未改变结构骨架.在浓度范围0.1～2.0 mg/mL内,改性前后的蒲公英纯化多糖对DPPH自由基IC50值分别为5.393±0.941和2.153±0.093 mg/mL;对超氧阴离子自由基IC50值分别为6.513±0.500和2.092±0.825 mg/mL;对羟自由基IC50值分别为0.626±0.034和0.322±0.010 mg/mL;对还原力最大吸光度值为0.138±0.019和0.239±0.022.随多糖浓度的递增,经修饰后蒲公英纯化多糖的抗氧活性逐渐增强.此外,乙酰化蒲公英多糖抑菌能力强于蒲公英纯化多糖,且随多糖浓度的增加抑菌能力也随之增大.结论:蒲公英多糖经乙酰化修饰后,可显著提高体外抗氧化性和抑菌效果.