石林人参果的品质差异及综合性评价

目的 探究不同海拔、不同种植方式、不同栽培方式和不同土壤类型下石林人参果的品质差异,并对其进行综合性评价.方法 本研究以石林县不同海拔基地种植的人参果为材料,通过营养成分分析,采用熵权-逼近理想解排序(technique for order preference by similarity to ideal solution,TOPSIS)法,以靠近正理想解和远离负理想解为基准,同时对人参果多个品质指标进行全面比较评价.结果 通过相关性分析得出,可溶性固形物含量与果实中Mn间存在显著正相关,与果实中S、Fe、K间存在显著负相关,与土壤中有机C、Ca、Cu、Fe间存在显著正相关,与土壤中813C...

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Published in食品安全质量检测学报 Vol. 14; no. 23; pp. 107 - 114
Main Authors 杜丽娟, 黄兴龙, 毕亚楠, 杨肖华, 王云美
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所,昆明 650205%石林彝族自治县经济作物站,石林 652200%云南云搏农业科技有限责任公司,石林 652200 2023
Subjects
海拔
altitude
quality discrepancy
comprehensive evaluation
人参果
综合评价
Solanum muricatum Aiton
品质差异
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ISSN2095-0381

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Summary:目的 探究不同海拔、不同种植方式、不同栽培方式和不同土壤类型下石林人参果的品质差异,并对其进行综合性评价.方法 本研究以石林县不同海拔基地种植的人参果为材料,通过营养成分分析,采用熵权-逼近理想解排序(technique for order preference by similarity to ideal solution,TOPSIS)法,以靠近正理想解和远离负理想解为基准,同时对人参果多个品质指标进行全面比较评价.结果 通过相关性分析得出,可溶性固形物含量与果实中Mn间存在显著正相关,与果实中S、Fe、K间存在显著负相关,与土壤中有机C、Ca、Cu、Fe间存在显著正相关,与土壤中813C、K、Na间存在显著负相关.还原糖含量与果实中总N间存在显著负相关,与土壤中δ15N间存在显著正相关,与土壤中K、Na间存在显著负相关.维生素C(vitamin C,VC)含量与果实中有机C、Ca、Fe、Mg、Mn、Na间存在显著负相关,与土壤中Mg、Mn间存在显著负相关.可滴定酸与果实中S、Cu间存在显著正相关,与果实中Mn间存在显著负相关,与土壤中有机C、总N、S、Ca、Cu、P间存在显著负相关.固酸比与果实中Mn间存在显著正相关,与果实中S、Cu、K间存在显著负相关,与土壤中有机C、S、Ca、Cu间存在显著正相关.通过熵权-TOPSIS法评价得出,6#最优、5#较差,各评价对象相似度为Ci={0.3833,0.3917,0.3879,0.3776,0.2667,0.4707,0.4164}.结论 本研究结果可为促进人参果产业健康发展提供数据支持.
ISSN:2095-0381