刺梨多酚对丙烯酰胺致肝脏氧化损伤的保护作用

目的 探究刺梨多酚(Rosa roxburghii Tratt.polyphenols,RRTP)对丙烯酰胺致肝脏氧化损伤的缓解效果及可能影响机制.方法 采用丙烯酰胺诱导小鼠肝脏氧化损伤模型,通过苏木精-伊红(hematoxylin-eosin,HE)染色观察肝脏组织病理情况;运用试剂盒测定血清中谷丙转氨酶(alanine transaminase,ALT)、谷草转氨酶(aspartate aminotransferase,AST)活性,肝脏中活性氧(reactive oxygen species,ROS)水平、丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量、超氧化物歧化酶(supero...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Published in食品安全质量检测学报 Vol. 14; no. 17; pp. 122 - 128
Main Authors 娄解南, 谭书明, 谢国芳, 王辉, 陶芸, 浦贤, 徐浩然
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 贵州大学酿酒与食品工程学院,贵阳 550025%贵州大学酿酒与食品工程学院,贵阳 550025 2023
贵州省刺梨研究院,贵阳 550025
Subjects
肝脏损伤
acrylamide
氧化应激
Rosa roxburghii Tratt.polyphenols
丙烯酰胺
刺梨多酚
liver damage
oxidative stress
Online AccessGet full text
ISSN2095-0381

Cover

More Information
Summary:目的 探究刺梨多酚(Rosa roxburghii Tratt.polyphenols,RRTP)对丙烯酰胺致肝脏氧化损伤的缓解效果及可能影响机制.方法 采用丙烯酰胺诱导小鼠肝脏氧化损伤模型,通过苏木精-伊红(hematoxylin-eosin,HE)染色观察肝脏组织病理情况;运用试剂盒测定血清中谷丙转氨酶(alanine transaminase,ALT)、谷草转氨酶(aspartate aminotransferase,AST)活性,肝脏中活性氧(reactive oxygen species,ROS)水平、丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)和还原型谷胱甘肽(glutathione,GSH)活性;蛋白质免疫印迹法检测肝脏组织中核因子E2 相关因子 2(nuclear factor erythroid-2 related factor 2,Nrf2)和血红素加氧酶-1(heme oxygenase-1,Ho-1)蛋白相对表达量.结果 与模型组相比,RRTP能够显著降低血清中ALT、AST活性和肝脏中ROS和MDA含量,提高SOD和GSH活性,并上调Nrf2 和Ho-1 蛋白表达量,改善肝脏组织病理现象.结论 RRTP对丙烯酰胺诱导的肝脏毒性具有较好的改善作用,其作用机制可能与Nrf2/Ho-1 信号通路有关.
ISSN:2095-0381