基于便携式近红外光谱技术的茯苓粉真实性无损检测研究

• Published in: 食品安全质量检测学报 Vol. 13; no. 22; pp. 7210 - 7217
• Main Authors: 董怡青, 赵芷岚, 范伟, 李跑, 刘洋
• Format: Journal Article
• Language: Chinese
• Published: 湖南省农业科学院湖南省农产品加工研究所, 长沙 410125 2022; 湖南农业大学食品科学技术学院, 长沙 410128%湖南农业大学食品科学技术学院, 长沙 410128
• Subjects: 无损鉴别; 真实性; 近红外光谱; 化学计量学; 茯苓粉
• ISSN: 2095-0381

目的 基于便携式近红外光谱技术结合化学计量学方法建立了一种茯苓粉真实性无损检测新方法.方法 以与茯苓粉外观相似的生粉、木薯粉和小麦粉为假冒以及掺假物质,利用便携式近红外光谱仪采集假冒以及不同比例掺假茯苓粉的光谱数据;利用光谱预处理方法消除光谱中的背景以及基线漂移干扰;结合主成分分析方法构建假冒以及掺假茯苓粉的鉴别模型.结果 采用原始光谱建立的主成分分析模型即可实现假冒茯苓粉(生粉和木薯粉)以及不同比例掺假茯苓粉(生粉)的准确鉴别,但无法实现假冒以及所有比例掺假茯苓粉(小麦粉)、25％掺假比例茯苓粉(木薯粉)的准确鉴别;合适的预处理方法可以提高模型的鉴别准确率,经预处理后的主成分分析模型可以实现所有假冒以及掺假茯苓粉的准确鉴别.结论 采用近红外光谱技术与化学计量学方法可实现茯苓粉真实性无损检测.