黑龙江畜禽肝脏中铜元素含量监测及污染评价

目的 测定黑龙江省市售畜禽肝脏中铜元素含量.方法 采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)检测畜禽动物肝脏中铜元素含量;以单因子污染指数和综合污染指数评价法分析畜禽动物肝脏中铜元素污染指数.结果 畜禽肝脏中铜元素总平均浓度为40.014 mg/kg.铜元素在畜禽中浓度水平依次为:鹅肝(150.125 mg/kg)＞羊肝(123.202 mg/kg)＞牛肝(41.218 mg/kg)＞鸭肝(36.950 mg/kg)＞猪肝(14.476 mg/kg)＞鸡肝(4.695 mg/kg).按单因子污染...

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Published in食品安全质量检测学报 Vol. 13; no. 3; pp. 986 - 991
Main Authors 侯睿, 邹春苗, 赵晶, 赵岚
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 黑龙江东方学院,食品与环境工程学部,哈尔滨 150066%黑龙江省疾病预防控制中心,哈尔滨 150030 2022
Subjects
黑龙江;畜禽肝脏;铜;污染评价
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Summary:目的 测定黑龙江省市售畜禽肝脏中铜元素含量.方法 采用微波消解-电感耦合等离子体质谱法(inductively coupled plasma mass spectrometry,ICP-MS)检测畜禽动物肝脏中铜元素含量;以单因子污染指数和综合污染指数评价法分析畜禽动物肝脏中铜元素污染指数.结果 畜禽肝脏中铜元素总平均浓度为40.014 mg/kg.铜元素在畜禽中浓度水平依次为:鹅肝(150.125 mg/kg)＞羊肝(123.202 mg/kg)＞牛肝(41.218 mg/kg)＞鸭肝(36.950 mg/kg)＞猪肝(14.476 mg/kg)＞鸡肝(4.695 mg/kg).按单因子污染指数法评价,鸡肝和猪肝均值的污染指数在安全范围内,未受污染,鸭肝和牛肝在轻度污染范围内,羊肝和鹅肝达到重度污染.按综合污染指数法评价,畜禽动物肝脏铜综合污染指数达到重污染级别.结论 黑龙江省畜禽动物肝脏中铜元素总体具有潜在食品安全风险,需进一步明确铜元素污染源头,做好畜禽动物肝脏中铜元素水平的持续监测与风险评估.
ISSN:2095-0381