苏州市食品中单增李斯特菌污染状况及分子特征分析

目的 研究2016-2020年苏州市各类食品中单增李斯特菌的污染状况及分子特征.方法 将采样食品按WS/T 464-2015《食物成分数据表达规范》进行分类,计算各类食品污染率,通过聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)和凝胶电泳对毒力基因(inlA、inlB)和耐药相关基因(virR、dltA、dltB、dltC、dltD、mprF)进行检测,通过脉冲场凝胶电泳进行分子分型.结果 683件食品中共检出44件阳性样品,总体检出率6.4％.各类食品中以肉类食品的检出率最高(17.2％),肉类食品中以预制肉制品检出率最高(37.2％).分离的44株单增李斯特菌...

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Published in食品安全质量检测学报 Vol. 13; no. 3; pp. 972 - 977
Main Authors 朱莉勤, 王波, 张宁, 邹文燕, 王小龙
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 苏州市疾病预防控制中心,苏州 215004 2022
Subjects
单增李斯特菌;毒力基因;耐药相关基因;脉冲场凝胶电泳
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Summary:目的 研究2016-2020年苏州市各类食品中单增李斯特菌的污染状况及分子特征.方法 将采样食品按WS/T 464-2015《食物成分数据表达规范》进行分类,计算各类食品污染率,通过聚合酶链式反应(polymerase chain reaction,PCR)和凝胶电泳对毒力基因(inlA、inlB)和耐药相关基因(virR、dltA、dltB、dltC、dltD、mprF)进行检测,通过脉冲场凝胶电泳进行分子分型.结果 683件食品中共检出44件阳性样品,总体检出率6.4％.各类食品中以肉类食品的检出率最高(17.2％),肉类食品中以预制肉制品检出率最高(37.2％).分离的44株单增李斯特菌毒力基因inlA携带率为100.0％,inlB携带率为97.7％,耐药相关基因virR、dltA、dltB、dltC、dltD、mprF的携带率分别为90.9％、100.0％、90.9％、100.0％、95.5％、97.7％.分离株的 PFGE型别可分为11个基因型簇,相似度为53.3％～100.0％,有11组100.0％相似度的带型,其中有3组为同一时间,同一地点采集样品所分离菌株.结论 苏州市肉类食品特别是预制肉制品单增李斯特菌污染较为严重,而且污染菌株毒力基因和耐药相关基因总体携带率高.PFGE的11种带型中B和E为优势带型,占比40.9％.零售环节存在样品交叉污染单增李斯特菌的风险.
ISSN:2095-0381