食品微生物定量检测内部质量控制方法的应用

目的 加强实验室食品微生物定量检测的内部质量控制.方法 以蜂蜜中嗜渗酵母检测为例,根据内部质量控制技术以及GB 14963-2011《食品安全国家标准蜂蜜》的要求,采用空白对照、暴露实验、培养基质控、人员比对、加标回收、方法 比对实验,对检测过程和结果 进行质量控制.结果 空白对照和暴露实验结果 有效,生长率为0.81,人员比对绝对差值0.21 log10(CFU/g),加标回收率73％～93％,方法 比对绝对差值0.11 log10(CFU/g).结论 该方法 可用于食品微生物定量检测的内部质量控制....

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Published in食品安全质量检测学报 Vol. 11; no. 14; pp. 4933 - 4936
Main Authors 郭启新, 张蕾, 张妮妮, 赵芳, 杨碧垚, 和小梅
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 大理州质量技术监督综合检测中心, 大理 671000%宾川县食品药品检验检测院, 大理 671600 2020
Subjects
食品微生物
定量检测
内部质量控制
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ISSN2095-0381

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Summary:目的 加强实验室食品微生物定量检测的内部质量控制.方法 以蜂蜜中嗜渗酵母检测为例,根据内部质量控制技术以及GB 14963-2011《食品安全国家标准蜂蜜》的要求,采用空白对照、暴露实验、培养基质控、人员比对、加标回收、方法 比对实验,对检测过程和结果 进行质量控制.结果 空白对照和暴露实验结果 有效,生长率为0.81,人员比对绝对差值0.21 log10(CFU/g),加标回收率73％～93％,方法 比对绝对差值0.11 log10(CFU/g).结论 该方法 可用于食品微生物定量检测的内部质量控制.
ISSN:2095-0381