龙葵素检测技术研究进展

龙葵素是一种糖苷生物碱,存在于茄科植物、百合科和菊科植物中,多见于马铃薯组织中的幼嫩和损伤处,主要以2种形式存在:α-茄碱(α-solanine)与 α-卡茄碱(α-chaconine).近年来不断有因食用茄科蔬菜而导致龙葵素中毒的事件报道,给人们的身体健康带来一定的危害,因此对于龙葵素检测技术的研究显得格外紧迫.本研究从龙葵素的来源、结构以及理化性质、提取方法入手,简要描述了龙葵素检测技术的研究进展结果,以期为龙葵素检测技术的研究提供一定的参考....

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Published in食品安全质量检测学报 Vol. 11; no. 12; pp. 3930 - 3936
Main Authors 余永霞, 蒋雅楠, 刘清亮, 贺晓云, 粟元, 黄昆仑, 孙艳丽, 许文涛
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 精准营养与食品安全重点实验室, 中国农业大学营养与健康系, 北京 100083%山东拜尔检测股份有限公司,潍坊,261061%精准营养与食品安全重点实验室, 中国农业大学营养与健康系, 北京 100083 2020
农业农村部农业转基因生物安全评价(食用)重点实验室, 北京 100083
Subjects
生物碱
龙葵素
检测技术
研究进展
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ISSN2095-0381

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Summary:龙葵素是一种糖苷生物碱,存在于茄科植物、百合科和菊科植物中,多见于马铃薯组织中的幼嫩和损伤处,主要以2种形式存在:α-茄碱(α-solanine)与 α-卡茄碱(α-chaconine).近年来不断有因食用茄科蔬菜而导致龙葵素中毒的事件报道,给人们的身体健康带来一定的危害,因此对于龙葵素检测技术的研究显得格外紧迫.本研究从龙葵素的来源、结构以及理化性质、提取方法入手,简要描述了龙葵素检测技术的研究进展结果,以期为龙葵素检测技术的研究提供一定的参考.
ISSN:2095-0381