3种不同检测方法测定大豆水分含量的差异分析

目的 对比国标法、整粒烘ASAE法和快速水分法3种不同水分检测方法测定大豆水分含量的结果差异.方法 取自3种不同产地的大豆,包括巴西大豆、美国大豆和国产大豆,进行大豆整籽粒和粉碎后的水分测定实验来比较大豆水分含量差异.同时对2种谷物粉碎仪差异进行了比较.结果 以进口巴西大豆为例,用国标法测定水分平均值为7.76％,其中谷物磨测量值为7.75％,万用粉碎仪测量值为7.78％;ASAE法测得水分值为10.39％,快速水分仪测定值为10.7％.国标法水分测量值低于用ASAE法和快速水分仪法,且不同的粉碎磨粉碎后的水分测量值无明显差异(P>0.05).通过对比,ASAE法和快速水分法测定的大豆整...

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Published in食品安全质量检测学报 Vol. 11; no. 9; pp. 2753 - 2757
Main Authors 刘宏超, 杨莹, 王步军
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 中国农业科学院作物科学研究所/农业农村部谷物品质监督检验测试中心,北京,100081%云南省兽药饲料检测所,昆明,650021 2020
Subjects
快速水分
大豆
整籽粒
粉碎
水分
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Summary:目的 对比国标法、整粒烘ASAE法和快速水分法3种不同水分检测方法测定大豆水分含量的结果差异.方法 取自3种不同产地的大豆,包括巴西大豆、美国大豆和国产大豆,进行大豆整籽粒和粉碎后的水分测定实验来比较大豆水分含量差异.同时对2种谷物粉碎仪差异进行了比较.结果 以进口巴西大豆为例,用国标法测定水分平均值为7.76％,其中谷物磨测量值为7.75％,万用粉碎仪测量值为7.78％;ASAE法测得水分值为10.39％,快速水分仪测定值为10.7％.国标法水分测量值低于用ASAE法和快速水分仪法,且不同的粉碎磨粉碎后的水分测量值无明显差异(P>0.05).通过对比,ASAE法和快速水分法测定的大豆整籽粒水分含量比较接近真实值,而粉碎后测得的水分含量比真实值低.结果表明,国标法中将大豆粉碎后水分测量值低于用ASAE法和快速水分仪法整籽粒法水分测量值(P<0.05),且不同的粉碎磨粉碎后的水分测量值无明显差异.结论 结合实际现场测量的实验环境、实验周期和成本等因素考虑,推荐谷物快速水分法为最佳检测方法.
ISSN:2095-0381