全自动葡萄酒成分分析仪测定葡萄酒中柠檬酸

目的 建立全自动葡萄酒成分分析仪测定葡萄酒中柠檬酸的方法.方法 仪器自动完成校准曲线的绘制、样品与试剂的混合、孵育、反应及340 nm波长处的比色检测.结果 在0~0.5 g/L标准溶液浓度范围内, 体系吸光度(Y)与溶液浓度(X)良好的函数关系, 二阶拟合校准方程为: Y=0.6232X2-0.6804X-0.00896, 相关系数为0.9999, 样品的加标回收率为94%~104%, 同时与GB/T 15038-2006《葡萄酒、果酒通用分析方法》的高效液相色谱法进行了对比, 相对标准偏差小于3%.结论 该法灵敏度高、测定速度快、试剂使用量少, 适用于不同类型葡萄酒中柠檬酸的大批量分析....

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Published in食品安全质量检测学报 Vol. 9; no. 19; pp. 5129 - 5132
Main Authors 徐淑飞, 贺丽娜, 王兰花, 闫宗鹏
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 蓬莱出入境检验检疫局,蓬莱,265600%济南大学泉城学院,蓬莱,265600 2018
Subjects
酶法
葡萄酒
柠檬酸
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Summary:目的 建立全自动葡萄酒成分分析仪测定葡萄酒中柠檬酸的方法.方法 仪器自动完成校准曲线的绘制、样品与试剂的混合、孵育、反应及340 nm波长处的比色检测.结果 在0~0.5 g/L标准溶液浓度范围内, 体系吸光度(Y)与溶液浓度(X)良好的函数关系, 二阶拟合校准方程为: Y=0.6232X2-0.6804X-0.00896, 相关系数为0.9999, 样品的加标回收率为94%~104%, 同时与GB/T 15038-2006《葡萄酒、果酒通用分析方法》的高效液相色谱法进行了对比, 相对标准偏差小于3%.结论 该法灵敏度高、测定速度快、试剂使用量少, 适用于不同类型葡萄酒中柠檬酸的大批量分析.
ISSN:2095-0381