液相色谱-质谱联用法测定营养强化粉中烟酰胺的含量

• Published in: 食品安全质量检测学报 Vol. 9; no. 7; pp. 1649 - 1653
• Main Authors: 蔡伟江, 陈珊珊, 陈彩云, 林丽, 梁洁仪
• Format: Journal Article
• Language: Chinese
• Published: 汤臣倍健股份有限公司,珠海,519040 2018
• Subjects: 烟酰胺; 液相色谱-质谱联用法; liquid chromatography-mass spectrometry; 营养强化粉; nicotinamide; nutritionally fortified powder
• ISSN: 2095-0381
• DOI: 10.3969/j.issn.2095-0381.2018.07.031

目的 在国标GB/T 5009. 197-2003基础上,建立一种液相色谱-质谱联用法(liquid chromatographymass spectrometry,LC-MS)测定营养强化粉中烟酰胺含量的方法.方法 样品经过0. 1％甲酸水(含20％甲醇)提取,超声、定容后离心等处理后过滤上机待测.仪器条件为: 色谱柱C18(10 cm×4. 6 mm,3 μm); 流速: 0. 4 mL/min; 流动相: 水相: 乙腈=50:50(V:V); 离子峰为(m/z 121. 1); 选择子离子m/z 80. 1和m/z 71. 9分别作为定量离子和定性离子.结果 该方法中烟酰胺的检出限为1. 5 μg/g,线性范围为0. 0625～0. 308 μg/mL(r2=0. 9993).加标平均回收率为96. 05％～101. 47％,相对标准偏差(relative standard deviation,RSD)为0. 4％～1. 7％(n=3).结论 本研究建立的方法准确性高,不受样品中杂质峰的影响,同时操作简单、快速,适用于营养强化粉中烟酰胺的测定.