柳叶蜡梅提取物对大黄鱼肌肉营养品质的影响

• Published in: 饲料研究 Vol. 45; no. 14; pp. 54 - 59
• Main Authors: 黎鑫, 魏奇, 周逢芳, 陈美霞, 刘伟
• Format: Magazine Article
• Language: Chinese
• Published: 福建农林大学食品科学学院,福建福州350002 2022; 福建省科技厅产学研合作示范基地,福建宁德352100; 宁德师范学院生命科学学院,福建宁德352100; 福建省科技厅产学研合作示范基地,福建宁德352100%宁德师范学院生命科学学院,福建宁德352100
• Subjects: 胶原蛋白; 脂肪酸; 氨基酸; 无机元素; 柳叶蜡梅; 大黄鱼
• ISSN: 1002-2813
• DOI: 10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2022.14.013

S963; 试验探究柳叶蜡梅提取物对大黄鱼肌肉营养肉品质的影响.选取大黄鱼1 500尾,随机分成5组,每组3个重复,每个重复100尾.L-0、L-0.5、L-1、L-2和L-4组分别在基础饵料中添加0、0.5％、1.0％、2.0％和4.0％柳叶蜡梅提取物.试验期8w.结果显示:与L-0组相比,L-4组大黄鱼肌肉中的蛋白质含量显著提高(P＜0.05),脂肪含量显著降低(P＜0.05).L-4组大黄鱼肌肉的氨基酸、必需氨基酸、不饱和脂肪酸、二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳五烯酸(EPA)的含量显著高于其他组(P＜0.05).L-4组大黄鱼胶原蛋白含量显著高于L-0组(P＜0.05).研究表明,饵料中添加适宜的柳叶蜡梅提取物可提高大黄鱼肌肉的营养品质,建议添加量为4.0％.