胍基乙酸和α-硫辛酸对绵羊生长性能、血液指标及肉品质的影响

• Published in: 饲料工业 Vol. 45; no. 13; pp. 60 - 69
• Main Authors: 梁本聪, 张明月, 姜露, 胡业勇, 王献伟, 徐泽君, 王林枫, 高腾云
• Format: Journal Article
• Language: Chinese
• Published: 河南省畜牧技术推广总站,河南郑州 450046%河南农业大学动物科技学院,河南郑州 450046%豫东牧业开发有限公司,河南商丘 476000 2024
• Subjects: meat quality; guanidine acetic acid; growth performance; α-硫辛酸; 绵羊; α-lipoic acid; 胍基乙酸; 生长性能; 肉品质; sheep
• ISSN: 1001-991X
• DOI: 10.13302/j.cnki.fi.2024.13.010

S816.7; 试验旨在探究日粮中添加胍基乙酸(guanidine acetic acid,GAA)和α-硫辛酸(α-lipoic acid,LA)对绵羊生长性能、血液指标及肉品质的影响,选择体重相近、体质良好的健康公绵羊24只,随机分为4组,分别为对照组(饲喂基础日粮)、胍基乙酸组(基础日粮中添加1 500 mg/kg胍基乙酸)、α-硫辛酸组(基础日粮中添加600 mg/kg α-硫辛酸)和混合组(基础日粮中添加1 500 mg/kg胍基乙酸和600 mg/kg α-硫辛酸),试验期60 d,测定生长性能、血液指标、屠宰性能指标及肉品质指标.结果表明:α-硫辛酸组和混合组的平均日采食量显著高于对照组(P<0.05);胍基乙酸组血液中的谷草转氨酶和尿素含量显著高于对照组(P<0.05);对照组的白细胞介素-6含量显著高于其他3组(P<0.05);胍基乙酸组丙二醛含量显著低于对照组(P<0.05);混合组的肝脏指数显著高于对照组、胍基乙酸组和α-硫辛酸组(P<0.05);肉品质方面,对照组的剪切力显著高于胍基乙酸组、α-硫辛酸和混合组(P<0.05);对照组的肌肉蛋白质含量显著低于胍基乙酸组、α-硫辛酸组和混合组(P<0.05),对照组的肌肉脂肪含量显著高于α-硫辛酸组和混合组(P<0.05);α-硫辛酸组和混合组的肌肉氮含量显著高于对照组(P<0.05);胍基乙酸组的癸酸(C10∶0)、肉豆蔻烯酸(C14∶1)、十五碳烯酸(C15∶1)、棕榈油酸(C16∶1)、十七碳烯酸(C17∶1)等均显著高于对照组(P<0.05).综上所述,α-硫辛酸提高了绵羊的采食量,降低了绵羊肌肉的剪切力,提高了肌肉嫩度,胍基乙酸提高了肌肉中脂肪酸含量.