安石榴苷还原壳聚糖/纳米银溶胶制备表征及其抑菌性能

TB333; 该文的研究目的用安石榴苷作为绿色还原剂制备壳聚糖/纳米银(CS/AgNPs)溶胶,并对CS/AgNPs表征及抑菌性能进行研究.结果表明:pH值为5,浓度为0.5%~1%的壳聚糖100 mL,硝酸银溶液浓度0.6 mol/L,加入质量浓度1%的安石榴苷溶液,25 ℃还原6 h可得粒径范围较窄,银粒子质量分数较高较的稳定纳米复合材料CS/AgNPs溶胶.经透射电镜和X-射线衍射仪分析溶胶中纳米银粒子粒径为8~11 nm,晶型为面心立方型.傅里叶红外光谱表明壳聚糖中-NH2与Ag+发生了螯合及CS/AgNPs中AgNPs的存在.CS/AgNPs溶胶对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌作用24 h...

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Published in农业工程学报 Vol. 34; no. 4; pp. 306 - 314
Main Authors 薛海燕, 张颖, 张宝艳, 薛丽欢
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 陕西科技大学食品与生物工程学院,西安,710021 2018
Subjects
杀菌
chitosan
nanoscale silver
安石榴苷
纳米复合材料
punicalagin
antibacterial properties
nanocomposites
壳聚糖
optimization
优化
sterilization
抑菌性能
纳米银
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Summary:TB333; 该文的研究目的用安石榴苷作为绿色还原剂制备壳聚糖/纳米银(CS/AgNPs)溶胶,并对CS/AgNPs表征及抑菌性能进行研究.结果表明:pH值为5,浓度为0.5%~1%的壳聚糖100 mL,硝酸银溶液浓度0.6 mol/L,加入质量浓度1%的安石榴苷溶液,25 ℃还原6 h可得粒径范围较窄,银粒子质量分数较高较的稳定纳米复合材料CS/AgNPs溶胶.经透射电镜和X-射线衍射仪分析溶胶中纳米银粒子粒径为8~11 nm,晶型为面心立方型.傅里叶红外光谱表明壳聚糖中-NH2与Ag+发生了螯合及CS/AgNPs中AgNPs的存在.CS/AgNPs溶胶对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌作用24 h后的抑菌率为95.5%,97.6%,刃天青法检测对2种菌的最小抑菌浓度均为0.096 μL/mL.透射电镜扫描及细胞内容物渗漏实验表明, CS/AgNPs溶胶可以吸附菌体于细胞,破坏细胞膜,增加细胞的通透性,抑制菌体生长.安石榴苷原位还原制备的CS/AgNPs溶胶具有良好的抑菌性能,可为食品保鲜或医用材料制备提供理论支撑.
ISSN:1002-6819
DOI:10.11975/j.issn.1002-6819.2018.04.038