不同贮存楼层对龙江911片烟自然醇化进程和质量的影响

TS41+1; 探究不同贮存楼层对龙江911片烟醇化进程和醇化质量的影响,将龙江911片烟贮存于河南新郑自然醇化库的不同楼层,即5号库1层(5-1)、5号库3层(5-3),研究醇化过程中片烟的化学成分和感官质量的变化.结果表明,随着醇化的进行,不同楼层醇化片烟的pH及总糖、还原糖、总氮、总植物碱、质体色素和多酚类物质含量均呈波动降低趋势,碘值吸光度值呈增加趋势.醇化过程中,5-3处理片烟的pH及总糖、还原糖和质体色素含量降幅均高于5-1处理,5-3处理片烟的碘值吸光度值增幅高于5-1处理.不同楼层醇化库片烟的感官质量得分先上升后下降,5-1和5-3处理的片烟感官质量分别在醇化27、24个月时达...

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Published in安徽农业科学 Vol. 52; no. 24; pp. 145 - 149
Main Authors 申洪涛, 毕珊, 鄂志莹, 朱富国, 江昌玉, 陈宇, 张宪光, 胡海天, 王艳芳, 刘领
Format Journal Article
LanguageChinese
Published 河南中烟工业有限责任公司技术中心,河南 郑州 450000%黑龙江省烟草公司哈尔滨烟叶公司,黑龙江 哈尔滨 150009%中国烟草总公司黑龙江省公司烟草科学研究所,黑龙江 哈尔滨 150076%黑龙江省烟草公司牡丹江烟叶公司,黑龙江 牡丹江 157011%黑龙江省烟草公司牡丹江烟叶公司勃利分公司,黑龙江勃利 154500%黑龙江省烟草公司牡丹江烟叶公司宁安分公司,黑龙江宁安 157401%河南科技大学农学院,河南 洛阳 471023 2024
Subjects
Floor
Longjiang 911
Sensory quality
片烟
Aging
龙江911
楼层
Tobacco strips
醇化
感官质量
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Summary:TS41+1; 探究不同贮存楼层对龙江911片烟醇化进程和醇化质量的影响,将龙江911片烟贮存于河南新郑自然醇化库的不同楼层,即5号库1层(5-1)、5号库3层(5-3),研究醇化过程中片烟的化学成分和感官质量的变化.结果表明,随着醇化的进行,不同楼层醇化片烟的pH及总糖、还原糖、总氮、总植物碱、质体色素和多酚类物质含量均呈波动降低趋势,碘值吸光度值呈增加趋势.醇化过程中,5-3处理片烟的pH及总糖、还原糖和质体色素含量降幅均高于5-1处理,5-3处理片烟的碘值吸光度值增幅高于5-1处理.不同楼层醇化库片烟的感官质量得分先上升后下降,5-1和5-3处理的片烟感官质量分别在醇化27、24个月时达到最佳,且5-1处理的保质效果优于5-3处理.
ISSN:0517-6611
DOI:10.3969/j.issn.0517-6611.2024.24.032