Evolução pós-colheita do melão ‘Tendral’: conservação tradicional vs refrigeração

O melão ‘Tendral’ é um melão de Inverno com um elevado potencial de conservação. Este estudo aborda a evolução de parâmetros de qualidade em melões conservados em condições tradicionais, pendurados em sacos de rede ou colocados sobre uma superfície coberta de palha, e em condições de refrigeração a...

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Published inRevista de ciências agrárias Vol. 30; no. 1; pp. 358 - 361
Main Authors Pintado, C. J. M., Agulheiro-Santos, A. C., Bernalte-García, M. J.
Format Journal Article
LanguagePortuguese
Published Sociedade de Ciências Agrárias de Portugal 01.01.2007
Subjects
AGRICULTURE, MULTIDISCIPLINARY
AGRONOMY
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Summary:O melão ‘Tendral’ é um melão de Inverno com um elevado potencial de conservação. Este estudo aborda a evolução de parâmetros de qualidade em melões conservados em condições tradicionais, pendurados em sacos de rede ou colocados sobre uma superfície coberta de palha, e em condições de refrigeração a 12 ºC e 70% de humidade relativa. Registou-se estreita correlação entre o período de conservação, as perdas de peso, os parâmetros reológicos e a cor da polpa e da epiderme. A evolução dos parâmetros de qualidade pós-colheita foi marcadamente influenciada pelo período de conservação, não sendo a modalidade de conservação determinante na alteração dos parâmetros avaliados.
ISSN:0871-018X