Territorial development and systemic efficiency: the case of the goats' milk basin of Santiago del Estero (Argentina)

• Published in: Territorios (Bogotá, Colombia) Vol. 20-21; pp. 111 - 134
• Main Authors: Paz, Raúl Gustavo, Rodríguez Sperat, Ramiro, González, Viviana
• Format: Journal Article
• Language: Spanish
• Published: 01.01.2009
• Subjects: Argentina; Case studies; Competitiveness; Dairy industry; Economic efficiency; Goats; Industrialization; Marketing; Milk production; Production systems; Rural development; Santiago del Estero; Social capital; Social construction; Technical efficiency; Territoriality; Valuation
• ISSN: 0123-8418

ABSTRACT IN SPANISH: Este trabajo nos da un pantallazo general sobre dos aspectos muy estudiados en la actualidad: el desarrollo territorial rural y la eficiencia (como elemento clave para la competitividad) y se propone dar visibilidad a la relación existente entre ambos, destacando el papel de la eficiencia a la hora de fortalecer estos procesos de desarrollo. Para abordar estas temáticas, en primera instancia el artículo realiza una breve descripción de la conformación de la cuenca lechera, proceso histórico donde las diversas actividades y micro procesos no surgen de mecánicas preestablecidas y conexas entre los actores locales, sino más bien admiten la idea de que en el territorio se produce la coordinación/descoordinación de las acciones de todos los agentes locales. Como conclusión de este punto se muestra que para el caso estudiado se han sentado las precondiciones tendientes a consolidar el proceso de desarrollo territorial. Entre ellas se pueden citar una identidad tambera caprina, un mercado dinámico que falta profundizar en su conocimiento pero que existe, alianzas que aunque fueron muy limitadas en su accionar, como también en el tiempo, fueron generando una actitud y una acumulación de capital social tendiente a la valoración de las especificidades del propio territorio. A continuación este documento se introduce en el segundo concepto analizado, la eficiencia, mediante estudios prácticos y ejemplos concretos para cada uno de los principales eslabones de la cadena productiva: el ordeñe, la industrialización y la comercialización. A modo de conclusión se plantea que para el diseño de estrategias tendientes a fortalecer el desarrollo territorial como primera medida los actores involucrados deben contar con toda la información y conocimiento posible sobre el proceso productivo. Esto facilitaría el acompañamiento a los distintos eslabones en el proceso de solución de sus ineficiencias, las que habitualmente son trasladadas al resto del complejo productivo. Finalmente, se deja abierto el interrogante de quién se hace cargo de las ineficiencias presentes en el sector y cómo se asume ese costo. // ABSTRACT IN ENGLISH: This work gives us a screenshot on two concepts very studied at the present: the rural territorial development and efficiency (as the key to competitiveness) and propose to give visibility to the relation between these two aspects, emphasizing the role of efficiency in order to strengthen initiated development process. To approach these subjects, as a first instance this article describes the establishment of the goat milk basin, an historical process where several activities and microprocesses emerge neither from pre-established mechanisms nor connected between local actors, but rather support the idea that the territory is produced by the coordinated/uncoordinated actions of all local actors. To conclude this section it is shown that the case studied has laid the preconditions for strengthening the process of development. In this way it can be cited a strong identity, a dynamic market that lacks a deeper knowledge but is there, alliances that although they were very defined in their actions - as well as the time - were generating an attitude and an accumulation of social capital towards the valuation of the specificities of the territory. To continue this paper analyzes the second concept, efficiency, is addressed through case studies and examples for each of the main links in the chain: the milking, industrialization and marketing. As a conclusion is raised that to devise strategies appointed to strengthen an initiated territorial development, as a first step, all involved actors should have all possible information and knowledge about the production process. This would help to each step in the process of resolving their inefficiencies, which are usually transferred to the rest of the production complex. Finally, it leaves open the question of who is in charge of inefficiencies in the sector and how it is assumed that cost. Reprinted by permission of the Centro Interdisciplinario de Estudios Regionales