YONCA SİLAJINA MEŞE PALAMUDU KATILMASININ

• Published in: Balıkesir Sağlık Bilimleri Dergisi Vol. 6; no. 3; p. 118
• Main Author: Mehmet Ali AZMAN
• Format: Journal Article
• Language: Turkish
• Published: Balıkesir Balikesir University, Faculty of Engineering Department of Industrial Engineering 01.12.2017
• Subjects: Fermentation
• ISSN: 2146-9601; 2147-2238

GİRİŞ ve AMAÇ: Bu araştırma, yonca (Medicago sativa L.) silajına meşe palamudu katılmasının silaj fermentasyonu ve aerobik stabilite üzerine etkisini belirlemek üzere planlanmıştır. Bu amaçla yonca silajına farklı oranlarda meşe palamudu (İran palamut meşesi, Quercus brantii lindley) katılmıştır. YÖNTEM ve GEREÇLER: Çalışmada, yonca silajına, kuru madde esasına göre % 5, 10 ve 20 düzeyinde meşe palamudu karıştırılmış, laboratuvar tipi kavanozlara sıkıştırılarak doldurulup ağzı hava almayacak şekilde kapatılmıştır. Araştırma için biri kontrol üçü deneme grubu olmak üzere toplam 4 grup oluşturulmuş ve her bir deneme grubu için toplam 48 kavanoza silaj hazırlanıp, oda sıcaklığında (20-28oC) muhafaza edilmiştir. Silaj yapıldıktan sonraki 4, 8, 12 ve 60. günlerde her guruptan 3’er kavanoz açılarak kimyasal ve mikrobiyolojik analizler için örnek alınmıştır. BULGULAR: Araştırmada taze yoncanın ham protein (HP) düzeyi % 17.59 iken, fermantasyonun 60. Gününde alınan örneklerde HP düzeyi kontrol ve deneme gruplarında sırasıyla % 16.33, 15.93, 14.96 ve 13.96 olarak tespit edilmiştir (P<0.001). Çalışmada taze materyalin pH değeri 6.85 düzeyinde iken, fermantasyonun 60. gününde kontrol ve deneme gruplarında sırasıyla 5.10, 5.23, 5.38 ve 5.60 olarak tespit edilmiş (P<0.05) ve yonca silajlarına meşe palamudu katılması pH değerlerini olumsuz etkilemiştir. Fermantasyon süresince laktik asit (LA) bakımından gruplar arasında farklılık görülmezken, fermantasyonun 4. gününden itibaren bütün gruplarda NH3-N değerlerinde doğrusal artışlar tespit edilmiştir (P<0.05). Yonca silajına meşe palamudu (MP) katılması maya düzeyi üzerine etki yapmazken (P>0.05), küf düzeyini azaltmıştır (P<0.05). Denemenin 60. gününde açılan silajlarda yapılan aerobik stabilite testinin başlamasından sonraki 66. saate kadar MP katılan guruplarda daha yüksek sıcaklık değerleri ölçülürken (P<0.001), 72. saatten sonra kontrol grubunda daha yüksek değerler tespit edilmiştir (P<0.001). TARTIŞMA ve SONUÇ: Silajlarda tespit edilen maya-küf düzeyleri ile oksijene karşı dayanıklılık testine göre yonca silajları bozulmaya karşı oldukça dayanıklı olduğu görülmüştür.