Será que la culpa es de la vaca?

• Published in: CES medicina veterinaria y zootecnia Vol. 14; no. 1; pp. I - II
• Main Author: Buitrago, Jhon Didier Ruiz
• Format: Journal Article
• Language: English
• Published: Medellín Universidad CES 01.01.2019
• Subjects: Gases; California
• ISSN: 1900-9607; 1900-9607

En este contexto, los autores Joseph Poore y Thomas Nemeck sugieren que dejar de consumir carne o leche de vaca es una de las acciones más efectivas que los consumidores pueden realizar para combatir el cambio climático 3; sin embargo, el experto André Mazzetto advierte que dejar de comer carne vacuna no es la única solución, pues si realmente se quiere tener un impacto significativo en el ambiente debes volar menos en avión, usar autos más eficientes y transporte público, etcétera. Gran parte de la mala reputación de la ganadería se centra en el argumento de que es la mayor fuente de gases de efecto invernadero (GEI), en donde se estima que 51% de la emisión de GEI en el mundo procedían de la cría y procesado de ganado 4. Posteriormente, la Agencia de Protección Ambiental de los Estados Unidos estimó que las mayores fuentes de GEI en este país durante 2016 fueron la producción eléctrica, el transporte y la industria con unos porcentajes de 28, 29 y 22%, respectivamente, de las emisiones totales y el 9% lo aportó la agricultura 5, porcentaje en el que la ganadería contribuye aproximadamente en un 4% 4.