Исследование процессов замораживания плодов и ягод

Исследован процесс замораживания сибирских плодов и ягод. Определена продолжительность замораживания ягод черной смородины при естественной конвекции при различных температурах и в слое ягод различной толщины. Приведена конструктивная схема и схема хладоснабжения разработанного нами двухзонного флюи...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Published inTehnika i tehnologiâ piŝevyh proizvodstv (Online) Vol. 12; no. 1
Main Authors Остроумов, Л А, Буянов, О Н, Короткий, И А
Format Journal Article
LanguageRussian
Published Kemerovo Kemerovo Institute of Food Science and Technology 01.01.2009
Online AccessGet full text

Cover

Abstract Исследован процесс замораживания сибирских плодов и ягод. Определена продолжительность замораживания ягод черной смородины при естественной конвекции при различных температурах и в слое ягод различной толщины. Приведена конструктивная схема и схема хладоснабжения разработанного нами двухзонного флюидизационного скороморозильного аппарата. Определена продолжительность замораживания ягод в этом скороморозильном аппарате при различных режимах его работы. Определены скорости замораживания ягод при различных условиях замораживания.
AbstractList Исследован процесс замораживания сибирских плодов и ягод. Определена продолжительность замораживания ягод черной смородины при естественной конвекции при различных температурах и в слое ягод различной толщины. Приведена конструктивная схема и схема хладоснабжения разработанного нами двухзонного флюидизационного скороморозильного аппарата. Определена продолжительность замораживания ягод в этом скороморозильном аппарате при различных режимах его работы. Определены скорости замораживания ягод при различных условиях замораживания.
Author Короткий, И А
Буянов, О Н
Остроумов, Л А
Author_xml – sequence: 1
  givenname: Л
  surname: Остроумов
  middlename: А
  fullname: Остроумов, Л А
– sequence: 2
  givenname: О
  surname: Буянов
  middlename: Н
  fullname: Буянов, О Н
– sequence: 3
  givenname: И
  surname: Короткий
  middlename: А
  fullname: Короткий, И А
BookMark eNqNjEEKgkAUhocwyMo7CK2FmXFoch1FB2gvBQZFaDm5101btx0jKkuo7ApvbtSrPECr_73_-_jbxAijMGgQk7vMdZgUAwNvKoXjCSZaxFJqOadCyD6X3DWJDwed6QzuUMAFKjjBEZ5QQmHDS6dQ6T0UXwGRDTekDyxTzCtata1ztHGi-k3YUNo6h_Pn75LmYrZWgVVnh_TGo-lw4mziaJsEauevoiQOEfmcUk4ZE550_7PewIVogQ
ContentType Journal Article
Copyright Copyright Kemerovo Institute of Food Science and Technology 2009
Copyright_xml – notice: Copyright Kemerovo Institute of Food Science and Technology 2009
DBID 3V.
7X2
8FE
8FH
8FK
AFKRA
ATCPS
AZQEC
BENPR
BHPHI
CCPQU
DWQXO
GNUQQ
HCIFZ
M0K
PATMY
PQEST
PQQKQ
PQUKI
PRINS
PYCSY
DatabaseName ProQuest Central (Corporate)
Agricultural Science Collection
ProQuest SciTech Collection
ProQuest Natural Science Collection
ProQuest Central (Alumni) (purchase pre-March 2016)
ProQuest Central UK/Ireland
Agricultural & Environmental Science Collection
ProQuest Central Essentials
ProQuest Central
ProQuest Natural Science Collection
ProQuest One Community College
ProQuest Central
ProQuest Central Student
SciTech Premium Collection (Proquest) (PQ_SDU_P3)
Agriculture Science Database
Environmental Science Database
ProQuest One Academic Eastern Edition (DO NOT USE)
ProQuest One Academic
ProQuest One Academic UKI Edition
ProQuest Central China
Environmental Science Collection
DatabaseTitle Agricultural Science Database
ProQuest Central Student
ProQuest Central Essentials
ProQuest One Academic Eastern Edition
Agricultural Science Collection
SciTech Premium Collection
ProQuest One Community College
ProQuest Natural Science Collection
ProQuest SciTech Collection
ProQuest Central China
ProQuest Central
Environmental Science Collection
ProQuest One Academic UKI Edition
Natural Science Collection
ProQuest Central Korea
Agricultural & Environmental Science Collection
Environmental Science Database
ProQuest One Academic
ProQuest Central (Alumni)
DatabaseTitleList Agricultural Science Database
Database_xml – sequence: 1
  dbid: BENPR
  name: AUTh Library subscriptions: ProQuest Central
  url: https://www.proquest.com/central
  sourceTypes: Aggregation Database
DeliveryMethod fulltext_linktorsrc
Discipline Engineering
EISSN 2313-1748
GroupedDBID 3V.
642
7X2
7XC
8FE
8FH
8FK
AFKRA
AFRAH
ALMA_UNASSIGNED_HOLDINGS
ATCPS
AZQEC
BENPR
BHPHI
CCPQU
DWQXO
GNUQQ
GROUPED_DOAJ
HCIFZ
M0K
PATMY
PQEST
PQQKQ
PQUKI
PRINS
PYCSY
ID FETCH-proquest_journals_20020114973
IEDL.DBID BENPR
ISSN 2074-9414
IngestDate Thu Oct 10 16:34:57 EDT 2024
IsPeerReviewed true
IsScholarly true
Issue 1
Language Russian
LinkModel DirectLink
MergedId FETCHMERGED-proquest_journals_20020114973
PQID 2002011497
PQPubID 2046415
ParticipantIDs proquest_journals_2002011497
PublicationCentury 2000
PublicationDate 20090101
PublicationDateYYYYMMDD 2009-01-01
PublicationDate_xml – month: 01
  year: 2009
  text: 20090101
  day: 01
PublicationDecade 2000
PublicationPlace Kemerovo
PublicationPlace_xml – name: Kemerovo
PublicationTitle Tehnika i tehnologiâ piŝevyh proizvodstv (Online)
PublicationYear 2009
Publisher Kemerovo Institute of Food Science and Technology
Publisher_xml – name: Kemerovo Institute of Food Science and Technology
SSID ssib044762723
ssj0002672423
ssib041914355
Score 3.4524784
Snippet Исследован процесс замораживания сибирских плодов и ягод. Определена продолжительность замораживания ягод черной смородины при естественной конвекции при...
SourceID proquest
SourceType Aggregation Database
Title Исследование процессов замораживания плодов и ягод
URI https://www.proquest.com/docview/2002011497
Volume 12
hasFullText 1
inHoldings 1
isFullTextHit
isPrint
link http://utb.summon.serialssolutions.com/2.0.0/link/0/eLvHCXMwY2BQSQNdY5ySYqyblGQI7KAkWlrqWpgapAAznollSnJyknFqMqij6Otn5hFq4hVhGgEdcCuGLquElYnggjolPxk0Rq4PWkwAarxbmtsXFOqCbo0Cza5Cr9BgZmA1AvYUDFgYWJ1c_QKCYCnKBHR6mTFi56WJCTDvm0MrRFBZbWRmDmpQgG6gAy1MtDQB7eZBK5TBNY2bIAM_tImo4AiJUyEGpqJSYQZupIMDRRjiL8y42Hix8cLuC1svbLmw78KmCxsu7L2w48JWhQv7LzZc2Hex7cJWsAKglMKF7UDZPUDBBiC9DagKqvpiP1A10Ih9ECMULuxQuNh_YTOIL8qg7OYa4uyhC3NjPDTNFccjQshYjIElLz8vVYJBwSIpLdEkMTktKdEixcQwxdTSwDTNxNIg2RS0AxbYlpFkkMFnkhR-aWkGLsjsCmhIQoaBpaSoNFUWWEmXJMlBY0IO3MkFAEe4t9Y
link.rule.ids 315,783,787,21400,33756,43817
linkProvider ProQuest
linkToHtml http://utb.summon.serialssolutions.com/2.0.0/link/0/eLvHCXMwY2BQSQNdY5ySYqyblGQI7KAkWlrqWpgapAAznollSnJyknFqMqij6Otn5hFq4hVhGgEdcCuGLquElYnggjolPxk0Rq4PWkwAarxbmtsXFOqCbo0Cza5Cr9BgZmAFHVUF7HyxOrn6BQTBUpQJ6PQyY8TOSxMTYN43h1aIoLLayMwc1KAA3UAHWphoaQLazYNWKINrGjdBBn5oE1HBERKnQgxMRaXCDNxIBweKMMRfmHGx8WLjhd0Xtl7YcmHfhU0XNlzYe2HHha0KF_ZfbLiw72Lbha1gBUAphQvbgbJ7gIINQHobUBVU9cV-oGqgEfsgRihc2KFwsf_CZhBflEHZzTXE2UMX5sZ4aJorjkeEkLEYA0tefl6qBIOCRVJaokliclpSokWKiWGKqaWBaZqJpUGyKWgHLLAtI8kgg88kKfzS8gycHiG-PvE-nn7e0gxckJkW0PCEDANLSVFpqiywwi5JkoPGCgDIRLnb
openUrl ctx_ver=Z39.88-2004&ctx_enc=info%3Aofi%2Fenc%3AUTF-8&rfr_id=info%3Asid%2Fsummon.serialssolutions.com&rft_val_fmt=info%3Aofi%2Ffmt%3Akev%3Amtx%3Ajournal&rft.genre=article&rft.atitle=%D0%98%D1%81%D1%81%D0%BB%D0%B5%D0%B4%D0%BE%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D0%B5+%D0%BF%D1%80%D0%BE%D1%86%D0%B5%D1%81%D1%81%D0%BE%D0%B2+%D0%B7%D0%B0%D0%BC%D0%BE%D1%80%D0%B0%D0%B6%D0%B8%D0%B2%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%8F+%D0%BF%D0%BB%D0%BE%D0%B4%D0%BE%D0%B2+%D0%B8+%D1%8F%D0%B3%D0%BE%D0%B4&rft.jtitle=Tehnika+i+tehnologi%C3%A2+pi%C5%9Devyh+proizvodstv+%28Online%29&rft.au=%D0%9E%D1%81%D1%82%D1%80%D0%BE%D1%83%D0%BC%D0%BE%D0%B2%2C+%D0%9B+%D0%90&rft.au=%D0%91%D1%83%D1%8F%D0%BD%D0%BE%D0%B2%2C+%D0%9E+%D0%9D&rft.au=%D0%9A%D0%BE%D1%80%D0%BE%D1%82%D0%BA%D0%B8%D0%B9%2C+%D0%98+%D0%90&rft.date=2009-01-01&rft.pub=Kemerovo+Institute+of+Food+Science+and+Technology&rft.issn=2074-9414&rft.eissn=2313-1748&rft.volume=12&rft.issue=1
thumbnail_l http://covers-cdn.summon.serialssolutions.com/index.aspx?isbn=/lc.gif&issn=2074-9414&client=summon
thumbnail_m http://covers-cdn.summon.serialssolutions.com/index.aspx?isbn=/mc.gif&issn=2074-9414&client=summon
thumbnail_s http://covers-cdn.summon.serialssolutions.com/index.aspx?isbn=/sc.gif&issn=2074-9414&client=summon