CARACTERIZACIÓN FÍSICO MECÁNICA DE BIOPELÍCULAS COMESTIBLES BINARIAS A BASE DE K - CARRAGENATO Y GELANA DE ALTO ACILO/PHYSICO MECHANICAL CHARACTERIZATION OF EDIBLE BINARY BIOFILM BASED ON K - CARRAGEENAN AND HIGH ACYL GELLAN

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Published inVitae (Medellín) Vol. 23; p. S185
Main Authors Cuello, Rafael Emilio González, Alcázar, Lena Beatriz Morón, Dunoyer, Arnulfo Antonio Taron
Format Journal Article
LanguageSpanish
Published Medellín Universidad de Antioquía 01.01.2016
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ISSN:0121-4004
2145-2660