우육 염지 시 Lactobacillus kimchicus 얼갈이배추 발효물 첨가에 의한 아질산나트튬 저감효과
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Published in | 한국식품과학회지 Vol. 54; no. 6; pp. 664 - 670 |
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Main Authors | , , , |
Format | Journal Article |
Language | Korean |
Published |
한국식품과학회
2022
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Subjects | |
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ISSN: | 0367-6293 2383-9635 |
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DOI: | 10.9721/KJFST.2022.54.6.664 |