P-20 若齢ラット空間認知機能に及ぼすエゴマ油摂取の影響

• Published in: 脂質栄養学 Vol. 17; no. 2; p. 160
• Main Authors: 神田聡, 橋本道男, 片倉賢紀, 田邊洋子, 西本聖子, Md.Hossain Shahdat, 紫藤治, 高田秀穂
• Format: Journal Article
• Language: Japanese
• Published: 日本脂質栄養学会 2008

【目的】エゴマ(Perilla frutescens var.japonica)の種子より搾油される“エゴマ油”は, α-リノレン酸に富む食用油である. α-リノレン酸は, それ自体の機能性に加え, 同じn-3系不飽和脂肪酸であるエイコサペンタエン酸(EPA)やドコサヘキサエン酸(DHA)などに変換されることから, 様々な生理・薬理作用が期待できる必須不飽和脂肪酸である. 本研究では, このエゴマ油を若齢ラットに投与し, 空間認知機能への影響について検討した. 【実験方法】2世代にわたりn-3系不飽和脂肪酸欠乏食で飼育したWistar系ラット(8週令, 雄性)に, 田村種(白)のエゴマ種子から...