Aydın ilinde üretilen inek sütlerinde bazı, ağır metal düzeylerinin araştırılması

Aydın il merkezinden ve Bozdoğan, Çine, Söke, Yenipazar ve Nazilli ilçelerinden 203 adet çiğ süt örneği ağır metal analizi yapılmak üzere toplanmıştır. Toplanan süt örnekleri mikrodalga fırında çözünürleştirilmiş ve ICP-OES ile Fe, Mn, Zn, Cu, Cd ve Pb analizleri yapılmıştır. En yüksek Fe ortalaması...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Published inGıda Vol. 42; no. 3; pp. 229 - 234
Main Authors Aypak,Serap Ünübol, İnci,Aslıhan, Güven,Gülşen
Format Journal Article
LanguageTurkish
Published Gıda Teknolojisi Derneği 01.03.2017
Subjects
Mühendislik
Ziraat
Ankara
Türkiye
Ağır metal
Aydın
environmental pollution
milk
heavy metal
süt
çevre kirliliği
Online AccessGet full text

Cover

More Information
Summary:Aydın il merkezinden ve Bozdoğan, Çine, Söke, Yenipazar ve Nazilli ilçelerinden 203 adet çiğ süt örneği ağır metal analizi yapılmak üzere toplanmıştır. Toplanan süt örnekleri mikrodalga fırında çözünürleştirilmiş ve ICP-OES ile Fe, Mn, Zn, Cu, Cd ve Pb analizleri yapılmıştır. En yüksek Fe ortalaması 1704.80 pg/L ile Bozdoğan ilçesinde, en yüksek Mn ortalaması 5.08 pg/L ile Aydın Merkez ilçede, en yüksek Zn ortalaması 1468.39 pg/L ile Yenipazar ilçesinde tespit edilmiştir. Bütün ilçelerin süt örneklerinde, Cu, Cd ve Pb değerleri tayin edilebilir sınırların altında bulunmuştur. Elde edilen sonuçlar, literatür verileri ve FAO, WHO ve PMTDI’nın belirtmiş olduğu tolere edilebilir sınırlar göz önüne alınarak değerlendirildiğinde Aydın merkez ve diğer ilçelerde üretilen sütlerde sağlık açısından tehlike oluşturacak bir ağır metal kontaminasyonu olmadığı anlaşılmıştır.
ISSN:1300-3070
1309-6273
DOI:10.15237/gida.GDl6079