Kakvoća i otkup mlijeka u Sloveniji

Proizvodnja mlijeka predstavlja mogućnost stjecanja mjesečnog dohotka i time osigurava socijalnu sigurnost mnogim seoskim gospodarstvima. U Sloveniji su na snazi europski propisi o kakvoći otkupljenog mlijeka i odnose se na higijensku kakvoću mlijeka te broj somatskih stanica. Otkupna cijena mlijeka...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Published inMljekarstvo Vol. 57; no. 4; p. 275
Main Authors Janžeković, Marjan, Brus, Maksimiljan, Mužerlin, Lidija
Format Paper
LanguageCroatian
English
Published Hrvatska mljekarska udruga 29.12.2007
Subjects
cattle
fats
govedo
kvaliteta mlijeka
mast
micro-organisms
mikroorganizmi
milk quality
proteini
proteins
somatic cells
somatske stanice
Online AccessGet full text

Cover

More Information
Summary:Proizvodnja mlijeka predstavlja mogućnost stjecanja mjesečnog dohotka i time osigurava socijalnu sigurnost mnogim seoskim gospodarstvima. U Sloveniji su na snazi europski propisi o kakvoći otkupljenog mlijeka i odnose se na higijensku kakvoću mlijeka te broj somatskih stanica. Otkupna cijena mlijeka ovisi i o postotku proteina i masnoće. Cilj rada bio je ustanoviti odgovara li kakvoća otkupljenog mlijeka aktualnim propisima u Sloveniji (SLO). Istraživana je kvaliteta otkupljenog mlijeka na području Kmetijske zadruge Šentjur (KZŠ) i cjelokupnom području Slovenije (SLO). Analizirani su bakteriološki podaci u pojedinim razredima kakvoće, podaci o ukupnom broju somatskih stanica te podaci o udjelu masti i proteina. U statističku obradu podataka uključeno je 36 mjesečnih obračuna. Utvrđeno je, da se otkupljeno mlijeko istraživanih područja ne razlikuje u bitnim elementima kakvoće.
Bibliography:19097
ISSN:0026-704X
1846-4025