Ekonomske koristi prehrambenih lanaca temeljenih na vrijednosti za mliječne farme u planinskim područjima: ekonometrijska analiza

• Published in: Mljekarstvo Vol. 66; no. 3; p. 231
• Main Authors: Prišenk, Jernej, Borec, Andreja, Janžekovič, Marjan, Grgić, Ivo, Pažek, Karmen, Rozman, Črtomir, Turk, Jernej
• Format: Web Resource
• Language: Croatian; English
• Published: Hrvatska mljekarska udruga 06.07.2016
• Subjects: demand for milk; econometric modelling; ekonometrijsko modeliranje; mliječne farme u planinskom području; mountain dairy farms; potražnja za mlijekom; prehrambeni lanci temeljeni na vrijednosti; Value-based food chain
• ISSN: 0026-704X; 1846-4025
• DOI: 10.15567/mljekarstvo.2016.0308

Cilj rada je analizirati ekonomske koristi uključenosti poljoprivrednika u male i srednje velike prehrambene lance temeljene na vrijednosti proizvoda. Istraživanjem su prikupljeni podatci pomoću kojih je razvijen ekonometrijski model. Empirijski rezultati pokazuju pozitivne ekonomske koristi. Na općoj razini, to znači stabilniju otkupnu cijenu sirovog mlijeka za mliječne farme koje su dio prehrambenog lanca temeljenog na vrijednosti. Rezultati pokazuju neelastičnu potražnju za mlijekom i proučavanim mliječnim proizvodima. Nadalje, tu se pokazuju i neke društvene koristi, kao što je proizvodnja visokokvalitetnih prehrambenih proizvoda, stabilnija i postojana potražnja za sirovim mlijekom, što u konačnici poljoprivrednicima donosi stabilan prihod i bolju socijalnu situaciju. Posljednje je posebno važno za poljoprivredna gospodarstva u područjima s težim uvjetima gospodarenja gdje je istraživanje i provedeno.