Esplanada: cultivar de cenoura de verão para fins de processamento

• Published in: Horticultura brasileira Vol. 23; no. 3
• Main Authors: Vieira, Jairo V.(Embrapa Hortaliças), Silva, João B.C. da(Embrapa Hortaliças), Charchar, João Maria(Embrapa Hortaliças), Resende, Francisco V.(Embrapa Hortaliças), Fonseca, Maria Esther de N.(Embrapa Hortaliças), Carvalho, Assis M.(Embrapa Hortaliças), Machado, Cristina Maria M.(Embrapa Hortaliças)
• Format: Magazine Article
• Language: Portuguese
• Published: Associação Brasileira de Olericultura 2005
• Subjects: baby-carrot; cenourete; cultivar; Daucus carota; minimally processed; processamento mínimo
• ISSN: 0102-0536

A cenoura é uma das hortaliças tradicionais mais consumidas no Brasil. Entretanto, o consumo de mini cenouras tipo "cenourete" obtidas via processamento mínimo ainda é muito pequeno no país. Isto se deve possivelmente ao restrito conhecimento da tecnologia de produção deste produto e da dificuldade em se obter matéria prima de qualidade e com regularidade, especialmente no período de verão. As raízes das principais cultivares utilizadas no Brasil não apresentam características de qualidade como coloração, formato e tamanho adequados para possibilitar máximo rendimento industrial. Neste contexto, foi desenvolvida a cultivar de polinização aberta "Esplanada", que apresenta boa adaptação às condições edafoclimáticas brasileiras, possui alta resistência à queima-das-folhas, baixa incidência de florescimento precoce no verão e resistência moderada a nematóides formadores de galhas. Estas características viabilizam seu cultivo em qualquer época do ano, nas principais regiões de produção. As raízes são compridas, finas e apresentam coloração uniforme, características estas adequadas para o processamento mínimo visando a produção de cenourete. Esta cultivar poderá ocupar posição estratégica na cadeia produtiva de cenoura, uma vez que vai possibilitar a produção de mini cenouras durante todo o ano em qualquer região do país. Carrot is one of the most consumed vegetables in Brazil. However, the consumption of "baby carrots", obtained by minimally processed roots, is still very low in the country, due to lack of processing technology knowledge and the low amount of minimally processed carrots produced in Brazil as a consequence of the low industrial productivity. The carrot varieties currently employed in minimum processing have as major disadvantages a series of low quality attributes including inadequate root shape and size which precludes reaching the maximum industrial yield. In this context, Embrapa Hortaliças developed a new open pollinated carrot variety named "Esplanada", combining high adaptation to soil and climate conditions of Brazil, high resistance level to leaf blight and a moderate resistance level to root-knot nematodes and high quality roots with shape and size suitable for minimum processing. All these characteristics guarantee cultivation with almost no use of pesticides in the main carrot growing areas of Brazil. This new carrot variety has potential to occupy a strategic position in the carrot production chain, permitting the mini carrot production through minimum processing all year long in any carrot growing areas of the country.