Chemical profile of mango (Mangifera indica L.) using electrospray ionisation mass spectrometry (ESI-MS)

• Main Authors: Oliveira, Bruno G, Helber B. CostaauthorLaboratrio de Petrolemica e Qumica Forense, Departamento de Qumica, Universidade Federal do Esprito Santo (UFES), Avenida Fernando Ferrari, 514, Goiabeiras, Vitria, ES CEP: 29075-910, Brazil, Jos A. VenturaauthorInstituto Capixaba de Pesquisa, Assistncia Tcnica e Extenso Rural (INCAPER), R. Afonso Sarlo, 160 Bento Ferreira, Vitoria, ES 29052-010, Brazil, Tamara P. KondratyukauthorUniversity of Hawaii at Hilo, The Daniel K. Inouye College of Pharmacy, HI, USA, Maria E.S. BarrosoauthorUniversidade Vila Velha-UVV, Rua Comissrio Jos Dantas de Melo, 21, Boa Vista 29102-770, Esprito Santo, Brazil, Radigya M. CorreiaauthorLaboratrio de Petrolemica e Qumica Forense, Departamento de Qumica, Universidade Federal do Esprito Santo (UFES), Avenida Fernando Ferrari, 514, Goiabeiras, Vitria, ES CEP: 29075-910, Brazil, Elisngela F. PimentelauthorUniversidade Vila Velha-UVV, Rua Comissrio Jos Dantas de Melo, 21, Boa Vista 29102-770, Esprito Santo, Brazil, Fernanda E. PintoauthorLaboratrio de Petrolemica e Qumica Forense, Departamento de Qumica, Universidade Federal do Esprito Santo (UFES), Avenida Fernando Ferrari, 514, Goiabeiras, Vitria, ES CEP: 29075-910, Brazil, Denise C. EndringerauthorUniversidade Vila Velha-UVV, Rua Comissrio Jos Dantas de Melo, 21, Boa Vista 29102-770, Esprito Santo, BrazilInstituto Federal do Esprito Santo (IFES), Av. Ministro Salgado Filho, Soteco, Vila Velha, ES 29106-010, Brazil, Wanderson RomoauthorLaboratrio de Petrolemica e Qumica Forense, Departamento de Qumica, Universidade Federal do Esprito Santo (UFES), Avenida Fernando Ferrari, 514, Goiabeiras, Vitria, ES CEP: 29075-910, BrazilInstituto Federal do Esprito Santo (IFES), Av. Ministro Salgado Filho, Soteco, Vila Velha, ES 29106-010, Brazil
• Format: Journal Article
• Language: English
• Published: 2015
• Subjects: Chemical profile; chemoprevention; dietary supplements; electrospray ionization mass spectrometry; ESIFT-ICR MS; food industry; harvesting; ionization; Mangifera indica; Mangifera indica L; Mango; mangoes; Mass spectrometry; NAD(P)H dehydrogenase (quinone); neoplasms; organic acids and salts; polyphenols; secondary metabolites; sugars; titratable acidity; total soluble solids