Models and actors in the modernization of the milk sector in Tunisia

• Published in: Options Mediterraneennes. Serie A : Seminaires Mediterraneens (CIHEAM) no. 29; pp. 167 - 176
• Main Authors: Elloumi, M. (Institut National de la Recherche Agronomique de Tunisie, Ariana (Tunisia)), Essamet, M. (Institut de Recherche sur le Maghreb Contemporain, Tunis (Tunisia))
• Format: Journal Article
• Language: French
• Published: Montpellier (France) CIHEAM-IAMM 1997
• Subjects: AGRICULTURAL POLICIES; ANIMAL HUSBANDRY; BOVIN LAITIER; DAIRY CATTLE; ELEVAGE; GANADERIA; GANADO DE LECHE; MILK PRODUCTION; MODERNISATION; MODERNIZACION; MODERNIZATION; POLITICA AGRICOLA; POLITIQUE AGRICOLE; PRODUCCION LECHERA; PRODUCTION LAITIERE; SUBURBAN AREAS; TUNEZ; TUNISIA; TUNISIE; ZONAS PERIURBANAS; ZONE PERIURBAINE
• ISBN: 2853521699; 9782853521697
• ISSN: 1016-1228

L'histoire de l'agriculture tunisienne est edifiante a plus d'un titre sur les difficultes que rencontre la politique agricole a modeler la production et a transformer les structures agraires. Ceci s'explique en partie par l'inadequation entre les modeles diffuses et soutenus par la politique agricole et les pratiques des agriculteurs. Ce qui se traduit souvent par le fait que les effets de la politique de modernisation apparaissent la ou on les attend le moins et parfois de facon completement differente de ceux recherches par les actions des pouvoirs publics. L'exemple du secteur laitier permet d'illustrer ce decalage entre les conditions reelles de production et les modeles promus par les pouvoirs publics. Le developpement de la production laitiere resulte en partie de la politique macro-economique, mais surtout de l'action des differents acteurs tout au long de la filiere (producteurs, collecteurs et transformateurs). L'exemple du developpement de la production laitiere periurbaine illustre bien cette conjugaison des efforts et le role regulateur des acteurs de la filiere.