Incidence of distinct irrigation quantities and application techniques on the polyphenolic composition of cv Tempranillo wines in Extremadura. 1. Results

• Main Authors: Valdes, E, Prieto, M.H, Uriarte, D, Carmona, J.M, Zamora, E, Martin, D
• Format: Conference Proceeding
• Language: Spanish
• Published: [np] (Portugal) FEDER - Programa Operacional Regional do Alentejo 2004
• Subjects: PHENOLIC COMPOUNDS; PHENOLOGY; PLANT WATER RELATIONS; QUALITY; VINEYARDS; WATER DEPRIVATION; WATERING; WINES

Durante dos campanas (2002 y 2003) se estudio la influencia de distintas estrategias de riego en vina de uva tinta del cv. Tempranillo, sobre la calidad de los vinos. Para ello se establecio un ensayo de campo con tres tratamientos, dos dosis de riego estabelecidas en funcion de la evapotranspiracion de cultivo (ETc) R1: 25% ETc; R2: 50% ETc y un tercer tratamiento R1P que recebio la misma dosis que R1 pero aplicada segun la tecnica del riego parcial (PRD). En el ano 2002 el riego se aplico entre cuajado-envero, suprimiendose el riego entre envero y vendimia, y en el 2003 desde cuajado a vendimia. Al analizar una serie de parametros fisico-quimicos responsables de la calidad de los vinos procedentes da cada uno de los tratamientos, se observo, que el aumento en la dosis de riego fue acompanada de una perdida de calidad, tanto en grado alcoholico y acidez, como en la composicion polifenolica y color. La forma de aplicar el agua tambien influyo sobre la calidad, de forma que al emplear la tecnica del PRD aumento significativamente el contenido en polifenoles y antocianos, bajando el contenido en taninos. Comparando las dos campanas, se obtuvieron diferencias mas claras entre tratamientos en el ano 2003