Vibrio cholerae 01 determination in fresh fish at La Viga Market, Mexico, D.F.

• Main Authors: Rosa G, R. de la, Nunez Espinoza, Jose Fernando, Nicoli T, L.M
• Format: Conference Proceeding
• Language: Spanish
• Published: Mexico, D.F. (Mexico) CENID Microbiologia 01.09.1993
• Subjects: COMMODITY MARKETS; CONTAMINATION; FISH; MARCHE DES PRODUITS DE BASE; POISSON (ALIMENT); VIBRIO CHOLERAE

Con el objetivo de aislar e identificar Vibrio cholerae 01 de pescados frescos del centro distribuidor "La Viga", en Mexico, D.F., se analizaron 120 pescados de 3 especies: lisa (Mugil cephalus), sierra (Scomberomorus maculatus) y bagre (Arius sp). El tamano de la muestra se determino por conveniencia. Las muestras fueron analizadas mediante las tecnicas descritas por el Metodo Microbiologico Internacional de la Food and Drugs Administration. Gran cantidad de vibrios sp fueron observados. No se aislo Vibrio cholerae 01. Diez pescados tuvieron vibrios capaces de producir infeccion en el hombre: Vibrio cholerae no 01, V. harveyi y V. vulnificus. Estos fueron aislados de bagres, lisas y sierras procedentes de Tamaulipas, Campeche, Guerrero y Nayarit. No obstante no haber determinado Vibrio cholerae 01 las especies de vibrios encontradas, son importantes por el hecho de afectar al hombre y por estar asociados con Vibrio cholerae. Las mas altas tasas de mortalidad en el hombre por Vibrio cholerae 01, en el pais, son en Morelos, Tamaulipas y Campeche; coincidentemente 5 de las 10 muestras positivas a vibrios sp provinieron de Tamaulipas y 2 de Campeche, por lo que Vibrio cholerae 01 es muy probable que esta presente. Es necesario continuar investigando en muestras mas grandes de alimentos, particularmente pescados y mariscos por estar sujetos a un riesgo mayor de contaminacion.