Quantitative Mass Spectrometry for nutritional peptidomics Evaluating the impact of food processing by multivariate statistical approaches

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Published in2013; EUPA 2013, Saint-Malo, FRA, 2013-10-14-2013-10-17
Main Authors Nyemb, Kéra, Jardin, Julien, Causeur, David, Guérin, Catherine, Rutherfurd, Shane M, Nau, Francoise
Format Conference Proceeding
LanguageEnglish
Published 2013
Subjects
accessibilité
agrégat
approche statistique
chauffage
digestion
impact
industrie alimentaire
nutrition
peptidomique
protéine
qualité des aliments
spectrométrie de masse
statistique
technologie alimentaire
technologie des aliments
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Bibliography:http://prodinra.inra.fr/ft/7FB973FD-A650-486F-A137-D48A78D8B77D
http://prodinra.inra.fr/record/211963