The use of pea (Pisum sativum L.) after a popping treatment in milk fed veal feeding

• Published in: Rivista di Scienza dell'Alimentazione (Italy) Vol. 33; no. 1-2
• Main Author: Bonomi, A.; Bonomi, B.M.; Superchi, P. (Parma Univ. (Italy). Dipartimento di Produzioni Animali, Biotecnologie Veterinarie, Qualità e Sicurezza Alimentare); Vonghia, G.; Caputi Iambrenghi, A. (Bari Univ. (Italy). Dipartimento di Produzione Animale)
• Format: Journal Article
• Language: Italian
• Published: 01.01.2004
• Subjects: ALIMENT POUR ANIMAUX; alimenti per gli animali; animal health; application rates; blood composition; calves; CARNE DE TERNERA; carne di vitello; COLOR; colore; colour; COMPOSICION APROXIMADA; COMPOSICION DE LA SANGRE; COMPOSITION DU SANG; COMPOSITION GLOBALE; composizione del sangue; composizione globale; CORPS GRAS; COULEUR; DOSE D'APPLICATION; dosi di applicazione; DOSIS DE APLICACION; dressing percentage; EFFICACITE CONVERSION ALIMENTAIRE; efficienza di conversione (alimenti); EFICIENCIA DE CONVERSION DEL PIENSO; fats; feed conversion efficiency; feed intake; feeds; GAIN DE POIDS; GANANCIA DE PESO; GRASAS; grassi; GUISANTE; incremento di peso; INGESTION DE PIENSOS; ingestione alimentare (animali); LAIT RECONSTITUE; latte ricostituito; LECHE RECONSTITUIDA; meat yield; peas; PIENSOS; piselli; pisum sativum; POIS; PRISE ALIMENTAIRE (ANIMAUX); proximate composition; RACIONES; RATION; rations; razioni; reconstituted milk; RENDEMENT A L'ABATTAGE; RENDEMENT EN VIANDE; rendimento in carne; RENDIMIENTO CARNICO; RENDIMIENTO EN CANAL SIN DESOLLAR; resa di macellazione; salute degli animali; SANIDAD ANIMAL; SANTE ANIMALE; seed; seme; SEMENCE; SEMILLAS; tenderness; TENDRETE; tenerezza organolettica; TERNERO; TERNURA; veal; VEAU; VIANDE DE VEAU; vitelli; weight gain
• ISSN: 0391-4887

The AA refer the results of a research on use of peas, after a popping treatment, in milk fed veal feeding. Added at the doses of 10 and 15% for 150 d, they improved weight gain (respectively 10 and 21%), feed utilisation (respectively 6 and 12%), carcass yield (respectively 3.5 and 8%), meat digestibility (respectively 2 and 4.5% of digestible protein after in vitro pepsinic digestion) and tenderness (respectively -19 and -35% of connective tissue after "in vitro" tripsinic digestion). Regardless to the doses, no effects on health status were observed Gli AA riferiscono i risultati di una ricerca sull'impiego dei semi di pisello espansi (Pisum sativum L.) nell'alimentazione del vitello da macello a carne bianca. Gli stessi, aggiunti al mangime alle dosi del 10 e del 15% durante l'intero ciclo di allevamento (150 d), hanno influenzato positivamente l'accrescimento ponderale (rispettivamente 10 e 21%), l'utilizzazione dell'alimento (rispettivamente 6 e 12%), la resa in carcassa (rispettivamente 3,5 e 8%) e alcune caratteristiche qualitative della carne, con riferimento al grado di digeribilità (rispettivamente 2 e 4,5% per le proteine digeribili dopo digestione pepsinica in vitro) e al grado di tenerezza (rispettivamente -19 e -35% per il tessuto connettivo dopo digestione tripsinica in vitro). A prescindere dalle dosi di impiego, i semi di pisello espansi non hanno prodotto modificazioni nello stato di salute degli animali