Presence of Salmonella in slaughtered pigs [Tuscany]

• Published in: Atti della Societa' Italiana delle Scienze Veterinarie (Italy) Vol. 55
• Main Authors: Nuvoloni, R, Pedonese, F, D'Ascenzi, C, Ebani, V.V, Innocenti, E, Cerri, D, Rindi, S. (Pisa Univ. (Italy). Dipartimento di Patologia Animale, Profilassi e Igiene degli Alimenti)
• Format: Conference Proceeding
• Language: Italian
• Published: 2001
• Subjects: ABATTAGE D'ANIMAUX; BAZO; CARNE DE CERDO; CARNE DI MAIALE; CERDO; CISTIFELLEA; EVISCERACION; EVISCERATION; EVISCERAZIONE; FEGATO; FOIE; GALL BLADDER; HIGADO; HIGIENE DE LA CARNE; HYGIENE DE LA VIANDE; IGIENE DELLA CARNE; INSPECCION POSTMORTEM; INTESTIN; INTESTINES; INTESTINO; INTESTINOS; ISPEZIONE POSTMORTEM; LIVER; LYMPHATIC SYSTEM; MACELLAZIONE; MEAT HYGIENE; MILZA; NECROPSIE; PORCIN; PORK; POSTMORTEM EXAMINATION; RATE; SACRIFICIO; SALMONELLA TYPHIMURIUM; SALMONELLOSE; SALMONELLOSI; SALMONELLOSIS; SALMONELOSIS; SISTEMA LINFATICO; SLAUGHTERING; SPLEEN; SUINO; SWINE; SYSTEME LYMPHATIQUE; TOSCANA; TOSCANE; TUSCANY; VESICULA BILIAR; VESICULE BILIAIRE; VIANDE PORCINE

A survey was carried out to verify Salmonella presence in intestinal content, meseraic lymph nodes, spleen, liver and cholecyst of 600 pigs slaughtered in Tuscany. Twenty two pigs were positive to Salmonella (3.6%). Fourteen intestinal content samples were positive to Salmonella and 7 strains of S. typhimurium, 4 of S. mbandaka, 1 of S. derby, 1 of S. infantis and 1 of S. give were isolated from the same samples; 8 meseraic lymph nodes samples were positive to Salmonella and 4 of S. infantis, 2 of S. derby and 2 of S. livingstone were isolated; 1 liver sample, 1 cholecyst sample and 1 spleen sample gave positive results to Salmonella and 3 strains of S. derby were isolated from these samples [E' stata condotta un'indagine per verificare la presenza di Salmonella nel contenuto intestinale, nei linfonodi meseraici, nella milza e nella colecisti di 600 suini macellati in Toscana. Ventidue suini sono risultati positivi a Salmonella (3,6%). Sono risultati positivi a Salmonella: 14 campioni di contenuto intestinale e da questi sono stati isolati 7 ceppi di S. typhimurium, 4 di S. mbandaka, 1 di S. derby, 1 di S. infantis e 1 di S. give; 8 campioni di linfonodi meseraici e da questi sono stati isolati 4 ceppi di S. infantis, 2 di S. derby e 2 di S. livingstone; 1 campione di fegato, 1 di colecisti e 1 di milza e da questi campioni sono stati isolati 3 ceppi di S. derby]