Position of fruit in the canopy - quality after storage and picking strategy of Conference pears [Pyrus communis L. - Emilia-Romagna]

• Published in: Atti V Giornate Scientifiche S.O.I. (Italy) Vol. 2
• Main Authors: Eccher Zerbini, P, Grassi, M, Pianezzola, A. (Istituto Sperimentale per la Valorizzazione Tecnologica dei Prodotti Agricoli (IVTPA), Milan (Italy))
• Format: Conference Proceeding
• Language: Italian
• Published: 2000
• Subjects: ALMACENAMIENTO ATMOSFERA CONTROLADA; BROWNING; BRUNISSEMENT; CANOPY; CHIOMA FOGLIARE; CONTROLLED ATMOSPHERE STORAGE; COSECHA; COUVERT; CUBIERTA DE COPAS; DATE DE RECOLTE; EMILIA ROMAGNA; EMILIE ROMAGNE; EPOCA DI RACCOLTA; FECHA DE RECOLECCION; HABITOS DE CRECIMIENTO; HABITUS DELLA PIANTA; HARVESTING; HARVESTING DATE; IMBRUNIMENTO; OSCURECIMIENTO; PEARS; PERA; PERDIDAS POR ALMACENAMIENTO; PERDITE DI IMMAGAZZINAMENTO; PERE; PERTE AU STOCKAGE; PLANT HABIT; POIRE; PORT DE LA PLANTE; PYRUS COMMUNIS; RACCOLTA; RECOLTE; STOCCAGGIO IN ATMOSFERA CONTROLLATA; STOCKAGE EN ATMOSPHERE CONTROLEE; STORAGE LOSSES

Conference pears stored in controlled atmosphere (CA) can be affected by brown heart (BH) and internal cavities. Late harvesting and high CO2 in storage increase the susceptibility to the disorder. The aim of this work was to check the effect of fruit position in the canopy on the susceptibility to BH. Pears were picked weekly for 3 times. At the second harvest, fruits above 2 m (top) and below 1.4 m (bottom) on the tree were picked separately and stored in 2% O2 with 0.7 or 5% CO2. Top fruits were larger and showed more advanced maturity at harvest and higher soluble solids and acidity after storage than bottom fruits. In the commercial practice, top and bottom fruits should be picked separately and intended to different storage type and duration [I frutti della cultivar di pero Conference in atmosfera controllata (CA) possono essere soggetti a imbrunimento (BH) e cavita' interne. La raccolta ritardata e l'elevata concentrazione di CO2 nella conservazione aumentano la sensibilita' a queste alterazioni. Lo scopo di questo lavoro consisteva nel verificare l'effetto della posizione dei frutti nell'ambito della chioma sulla sensibilita' al BH. I frutti sono stati raccolti in tre volte a intervalli settimanali. Alla seconda raccolta, i frutti al di sopra di 2 m (sommita') e al di sotto di 1,4 m (base) sulla pianta sono stati raccolti separatamente e conservati in atmosfera al 2% di O2 con lo 0,7 o il 5% di CO2. I frutti raccolti alla sommita' erano piu' grandi e presentavano un livello piu' avanzato di maturita' alla raccolta e solidi solubili e acidita' piu' elevati dopo la conservazione rispetto ai frutti raccolti alla base. Nella pratica commerciale, i frutti della sommita' e della base delle piante dovrebbero essere raccolti separatamente e destinati a un tipo e a una durata diversa della conservazione]