Effects of beta-lactoglobulin genotypes and parity on milk production and coagulation properties in Sarda dairy ewes

• Published in: Zootecnica e Nutrizione Animale (Italy) Vol. 26; no. 3
• Main Authors: Nudda, A, Pulina, G. (Sassari Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Zootecniche), Feligini, M. (Istituto Sperimentale Italiano Lazzaro Spallanzani per la Fecondazione Artificiale, Milan (Italy)), Campus, R.L. (Sassari Univ. (Italy). Dipartimento di Scienze Ambientali Agrarie e Biotecnologie Agroalimentari), Battacone, G
• Format: Journal Article
• Language: English
• Published: 01.06.2000
• Subjects: ANALYTICAL METHODS; ANIMAL LAITIER; ANIMAL PERFORMANCE; ANIMALES LECHEROS; ANIMALI LATTIFERI; BREBIS; CASEIFICAZIONE; CERDENA; CHEESEMAKING; CHEMICAL COMPOSITION; CHEMICOPHYSICAL PROPERTIES; COAGULACION; COAGULATION; COAGULAZIONE; COMPOSICION QUIMICA; COMPOSITION CHIMIQUE; COMPOSIZIONE CHIMICA; DESEMPENO ANIMAL; EWE MILK; EWES; FABRICACION DEL QUESO; FABRICATION FROMAGERE; LAIT DE BREBIS; LATTE DI PECORA; LECHE DE OVEJA; METODI ANALITICI; MILK PROTEIN; MILK YIELD; MILK YIELDING ANIMALS; OVEJA; PARTO; PARTURITION; PECORE; PERFORMANCE ANIMALE; PRESTAZIONI DEGLI ANIMALI; PROPIEDADES FISICOQUIMICAS; PROPRIETA' CHIMICO-FISICHE; PROPRIETE PHYSICOCHIMIQUE; PROTEINAS DE LA LECHE; PROTEINE DEL LATTE; PROTEINE DU LAIT; RENDEMENT LAITIER; RENDIMENTO IN LATTE; RENDIMIENTO LECHERO; SARDAIGNE; SARDEGNA; SARDINIA; TECHNIQUE ANALYTIQUE; TECNICAS ANALITICAS
• ISSN: 0390-0487

On a flock of Sarda dairy ewes, divided in three groups of 30 animals each according to the beta-lactoglobulin genotype (AA, AB, BB), the following individual milk production traits were measured every two weeks over five months: milk, fat, protein, and lactose percentages, nitrogen fraction, somatic cells count and pH. Moreover, rennet clotting time, curd firming time and curd firmness were determined on milk samples with the Formagraph. Test day records were analysed by a mixed linear model in order to study the effect of beta-lactoglobulin genotypes and parity on milk production traits. An effect of beta-lactoglobulin genotypes was detected only on milk yield, whereas parity affected milk yield and its composition. Milk coagulation properties were not affected by the two considered factors Su un gregge di pecore di razza Sarda, suddivise in 3 gruppi di 30 animali con differente genotipo al locus beta-lattoglobulina (AA, AB, BB), sono stati misurati, da marzo a luglio con frequenza quindicinale, i seguenti caratteri produttivi individuali: produzione di latte, percentuali di grasso, proteine e lattosio, frazioni azotate, contenuto in cellule somatiche e il pH. I parametri lattodinamografici (tempo di coagulazione, tempo di formazione del coagulo e consistenza del coagulo) sono stati determinati mediante Formagraph. I dati rilevati sono stati analizzati con un modello lineare misto, in grado di separare gli effetti del genotipo dai principali fattori ambientali. L'effetto genotipo e' stato riscontrato soltanto sulla produzione di latte; l'ordine di parto ha influenzato la produzione di latte e la sua composizione. Nessuna influenza del genotipo e dell'ordine di parto e' stata riscontrata sui parametri lattodinamografici