Acetaldehyde during the conservation of quiet red and white wines. [Italian

ITALIANO: Nel corso della conservazione, per un periodo di un anno, di vini tranquilli rossi e bianchi con o senza aggiunta di anidride solforosa rima dell'imbottigliamento, non e stata riscontrata alcuna variazione di acetaldeide libera e totale. During a year's storage of quiet red and w...

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Published inRivista di Viticoltura e di Enologia Vol. 39
Main Author Ciolfi G
Format Journal Article
LanguageItalian
Published 1986
Subjects
acetaldehido
acetaldehyde
degradation
deterioro
preservacion
preservation
vin
vinos
wines
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Summary:ITALIANO: Nel corso della conservazione, per un periodo di un anno, di vini tranquilli rossi e bianchi con o senza aggiunta di anidride solforosa rima dell'imbottigliamento, non e stata riscontrata alcuna variazione di acetaldeide libera e totale. During a year's storage of quiet red and white wines with or without addition of SO2 before bottling, no variation of both free and total acetaldehyde was found.
Bibliography:J
J11
ISSN:0370-7865