Cocoa post-harvest processing line

Le CIRAD-CP a lance l'etude d'une chaine integree fermenteur - secheur, en collaboration avec Gauthier S.A. et l'appui financier de l'ANVAR, du Ministere de la Recherche et du Conseil General de l'Herault. La premiere etude a consiste d'abord a mettre au point un princi...

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Bibliographic Details
Main Author Barel, M. (Centre de Cooperation Internationale en Recherche Agronomique pour le Developpement, Montpellier (France). CP. Departement des Cultures Perennes)
Format Conference Proceeding
LanguageFrench
Published Montpellier (France) CIRAD-CP 01.01.1995
Subjects
AUTOMATION
AUTOMATIZACION
COCOA BEANS
CONTROL AMBIENTAL
DRYERS
DRYING
ENVIRONMENTAL CONTROL
EXPERIMENTACION
EXPERIMENTATION
FERMENTACION
FERMENTADORES
FERMENTATION
FERMENTERS
PROTOTIPOS
PROTOTYPES
SECADO
SECADORAS
SEMILLA DE CACAO
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Summary:Le CIRAD-CP a lance l'etude d'une chaine integree fermenteur - secheur, en collaboration avec Gauthier S.A. et l'appui financier de l'ANVAR, du Ministere de la Recherche et du Conseil General de l'Herault. La premiere etude a consiste d'abord a mettre au point un principe de fermentation controlee et ensuite a utiliser ce principe pour automatiser la fermentation. Le prototype teste au Togo et ayant donne les meilleurs resultats en raison d'une bonne homogeneisation de la masse de cacao est le fermenteur cylindrique semi-automatique. Le deuxieme projet comprend l'etude des cinetiques et des transferts de l'eau et de l'acide acetique a l'interieur de la feve de cacao afin de maitriser le sechage et l'etude d'un prototype de sechoir qui fait appel a deux innovations : sechage par conduction au lieu de convection et atmosphere fermee. Ce prototype sera teste au Mexique
Bibliography:9601961
Q02