Food industry: economic data (France)
Le secteur industriel de la transformation alimentaire présente des particularités liées aux matières premières utilisées et aux produits fabriqués, mais aussi à la façon dont il s'est historiquement constitué. Depuis les années 1990, il est devenu le fer de lance de l'économie française....
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Published in | Techniques de l'Ingénieur. Agroalimentaire (France) |
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Main Authors | , |
Format | Journal Article |
Language | French |
Published |
Paris (France)
Techniques de l'Ingénieur
01.06.2003
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Summary: | Le secteur industriel de la transformation alimentaire présente des particularités liées aux matières premières utilisées et aux produits fabriqués, mais aussi à la façon dont il s'est historiquement constitué. Depuis les années 1990, il est devenu le fer de lance de l'économie française. Au niveau national, il occupe une place de premier plan face aux autres secteurs industriels. Aux niveaux européen et mondial, la France se place au premier rang de l'industrie agroalimentaire. Cependant, des faiblesses structurelles amènent à tempérer ces excellents résultats. Le secteur est très majoritairement constitué de petites entreprises (moins de deux cents salariés), ce qui conduit à un manque de compétitivité en matière de concurrence internationale, préjudiciable dans le contexte actuel de la mondialisation. Ainsi, il est à prévoir une poursuite de la politique de concentration des entreprises et d'introduction en bourse. Enfin, une communication transparente permettra au consommateur de retrouver la confiance perdue suite aux crises alimentaires récentes |
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Bibliography: | E21 2003001308 |
ISSN: | 1282-9064 |